Rollito de crema y piñones con naranja confitada

Con un poco se la masa de los pain au chocolat de brioche hice esta versión de rollitos de canela pero con crema.
Rollito de crema y piñones con naranja confitada
Con un poco se la masa de los pain au chocolat de brioche hice esta versión de rollitos de canela pero con crema.
Paso a paso
- 1
Estiramos la masa después de la primera fermentación en un rectángulo de unos 10cm de ancho y unos 25 de largo aproximadamente. Ponemos 8 c.s. de la crema en una mitad.
- 2
Espolvoreamos la canela por encima.
- 3
Luego los piñones.
- 4
Doblamos la masa para que quede en medio la crema. Cerramos bien por los lados.
- 5
Estiramos y cortamos a la mitad.
- 6
Enrollamos en forma de rollito y los ponemos separados sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
- 7
Dejamos que casi duplique el volumen.
- 8
Precalentamos el horno a 180°.
- 9
Apretamos un poco la parte superior para hacer un hueco y ponemos 1 c.s. de crema en cada uno y encima una rodaja de naranja confitada.
- 10
Pincelamos la masa con la mezcla de huevo batido, sal y leche bien colado.
- 11
Horneamos hasta que esté doradito.
- 12
Dejamos enfriar y al servir espolvoreamos con azúcar glasé.
- 13
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