Rollito de crema y piñones con naranja confitada

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Con un poco se la masa de los pain au chocolat de brioche hice esta versión de rollitos de canela pero con crema.

Rollito de crema y piñones con naranja confitada

Con un poco se la masa de los pain au chocolat de brioche hice esta versión de rollitos de canela pero con crema.

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Ingredientes

1 día
2 unidades
  1. 1/3masa de brioche
  2. 10c.s. crema pastelera
  3. 2c.s. piñones
  4. 1c.p. canela molida
  5. 2 rodajasnaranja confitada
  6. 1huevo, sal, 1 c.s. leche para pincelar

Paso a paso

1 día
  1. 1

    Estiramos la masa después de la primera fermentación en un rectángulo de unos 10cm de ancho y unos 25 de largo aproximadamente. Ponemos 8 c.s. de la crema en una mitad.

  2. 2

    Espolvoreamos la canela por encima.

  3. 3

    Luego los piñones.

  4. 4

    Doblamos la masa para que quede en medio la crema. Cerramos bien por los lados.

  5. 5

    Estiramos y cortamos a la mitad.

  6. 6

    Enrollamos en forma de rollito y los ponemos separados sobre papel vegetal en una bandeja de horno.

  7. 7

    Dejamos que casi duplique el volumen.

  8. 8

    Precalentamos el horno a 180°.

  9. 9

    Apretamos un poco la parte superior para hacer un hueco y ponemos 1 c.s. de crema en cada uno y encima una rodaja de naranja confitada.

  10. 10

    Pincelamos la masa con la mezcla de huevo batido, sal y leche bien colado.

  11. 11

    Horneamos hasta que esté doradito.

  12. 12

    Dejamos enfriar y al servir espolvoreamos con azúcar glasé.

  13. 13
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Toni Martín
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Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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