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#grembiulecookpad2025L'erba cipollina è una pianta dalle foglie sempre profumate e molto aromatiche, che ricorda il gusto della cipolla pur essendo molto più delicata.Pare sia stata usata come condimento fin dai tempi antichi, infatti anche Apicio la consiglia in alcune sue ricette. Ma è solamente nel Medioevo che l’erba cipollina comincia ad essere coltivata ed usata in modo sistematico e crescente. I popoli Celtici le attribuivano proprietà magiche, sfregando la pianta intera toglievano qualsiasi malocchio o incantesimo operato dai “cattivi gnomi” delle foreste.Il principale componente dell’erba cipollina è un olio essenziale del tipo della cipolla, e possiede proprietà digestive, antisettiche, lassative, cardiotoniche e stimolanti.Innumerevoli sono i suoi gli utilizzi culinari: in salse, uova, frittate, torte salate, formaggi di pasta tenera, minestre e sughi.

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#calendarionovembreQuando si puliscono i calamari abitualmente si getta la sacca del nero e l’epatopacreas qui una ricetta per riutilizzare questi scarti che colorerà il riso di grigio poiché il nero è molto poco

#GLOBALPRON2024#GLOBALGREMBIULE2024#CALENDARIOAPRILEQui propongo una ricetta semplificata per un ottimo riso pilaf da accompagnare a code di gamberi saltate al curry e panna acida

#GLOBALPRON2025#CALENDARIOGENNAIO#RicetteEconomiche!Non è una ricetta ma un consiglio che trasforma una cena giapponese in famiglia o tra amici in un divertimentoSpesso la preparazione del “Sushi” è un grosso lavoro che impegna un intero pomeriggio per finire in pochi minuti.Ormai da un po' preparo il riso gli ingredienti in mezzo alla tavola e gli ospiti si costruiscono al momento il boccone da mangiare

#calendariofebbraio#noodle#gamberi#recuperoRicetta orientale per recuperare verdure avanzate.Non indico le quantità delle singole verdure, la ricetta cambia poco variando le quantità e i tipi di verdure.