Espagueti a la puttanesca

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

Esta es una de mis recetas favoritas de pasta italiana ...
y la "a la amatriciana", la "caccio e pepe", la "arrabiata", la "carbonara" ...
#MaratonCooksnap25
Semana 2
Gracias a PAKITO por su receta

Espagueti a la puttanesca

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Ingredientes

15 minutos
2 personas
  1. 200 gramosespagueti
  2. 1 cucharadasal
  3. 3 cucharadasaove
  4. 6 dientesajo (en mi caso compro mucho y lo guardo pelado macerado en aceite de girasol, tengo para todo el año listo para utilizar y un estupendo aceite económico y aromatizado)
  5. 1guindilla seca cortada a cuartos (compro piparras verdes en temporada, las coso por los rabillos, hago una especie de trenza y las cuelgo de un gancho en la cocina para que se sequen todo un año)
  6. 1 puñadoolivas negras (de lata sin hueso) cortadas a trozos finos
  7. 1 puñadoalcaparras en vinagre
  8. 1lata de anchoas en aceite de 40 gramos
  9. 1 pizcaorégano
  10. 200 mlconcentrado de tomate

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer la pasta con la sal según las indicaciones del fabricante

  2. 2

    Escurrir la pasta sin lavarla y reservarla junto con el aceite de la lata de anchoas

  3. 3

    En una sartén grande o cacerola sofreír el ajo en el aceite, luego añadir las olivas troceadas, la guindilla, las alcaparras, el tomate el orégano y remover todo a fuego bajo hasta que espese

  4. 4

    Añadir la pasta y remover con cuidado

  5. 5

    Dejar cocinar unos minutos a fuego bajo y servir si se desea con un poco de pimienta blanca por encima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Francisco Gil
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Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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