オクラは、ヘタの部分を切り、斜めに切る。

フライパンにサラダ油をしき、茄子を十分に炒める。

オクラを加えて、さらに、炒める。

ミニトマトを加えて、さらに、いた。

煮汁を加える。(醤油は最後に火を止めてから)

フライパンを氷水に浸すなどして、粗熱を取り、ボウルに移して、冷蔵庫で数時間冷やす。

器に盛って、薬味を載せて出来上がり！