Arroz tres delicias con rollito de primavera y pollo agridulce
Bueno como siempre os presento mi versión de arroz tres delicias o mil delicias... arroz chino a mi manera 😁
Además os añado el link de los rollitos primavera y el pollo agridulce que es con lo que he completado el menú hoy
Arroz tres delicias con rollito de primavera y pollo agridulce
Bueno como siempre os presento mi versión de arroz tres delicias o mil delicias... arroz chino a mi manera 😁
Además os añado el link de los rollitos primavera y el pollo agridulce que es con lo que he completado el menú hoy
Paso a paso
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Bueno vamos a comenzar partiendo nuestra zanahoria en cuadritos y mientras dejamos en un bol descongelando nuestros guisantes (que no harina falta podemos echarlos directamente congelados) pero mientras vamos partiendo nuestra zanahoria pues se nos van atemperando un poco los guisantes
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Sofreímos en una sartén y cuando ya lo tengamos un poquito pochado introducimos el maíz recordad que en el arroz tres delicias lo que prevalece es que las verduras están bastante crujientes por lo que no debemos cocinar mucho nuestra zanahoria y nuestros guisantes
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Cuando lo tengamos ya en este punto los separamos del fuego y vamos a preparar una tortilla francesa un poco especial para ello en un bol cascamos un huevo echamos un chorrillo de leche un poquito de levadura y batimos muy bien hasta que espume lo que queremos es que coja bastante aire para que a la hora de echarle la sartén quede muy esponjosa
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Las cocinaremos en nuestra sartén como cualquier tortilla francesa normal que hagamos hasta, la sacaremos y dejaremos enfriar para cortar en cuadritos
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Como veréis con esto de un poquito de leche la levadura y el batir bastante nos hará que nos quede una tortilla bastante esponjosa
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Bueno que se me olvidó ponerlo antes mientras preparamos la tortilla sacamos unos poquitos palitos de cangrejo para que vayan cogiendo temperatura y podemos partir fácilmente, podéis sustituir los palitos de cangrejo por gambas pero en mi caso como soy alérgica al marisco pues tengo que usar un sucedáneo que no me mande al otro barrio 🤣🤣pero si no os pasa como a mí podéis echarle gambitas al arroz
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Tanto como los palitos de cangrejo como la tortilla ya la tenemos cocida lo único que tenemos que hacer es volver a encender el fuego donde tenemos nuestras verduras e introducir la tortilla los palitos de cangrejo (o las gambas) y añadimos un chorrillo más de aceite para meter el arroz y que no se nos queme en el fondo esto a fuego alto durante 1 minutos o poco menos sofreímos para que el arroz coja temperatura.
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El punto final lo iréis viendo y es que el arroz esté caliente, suelto e integrado con el resto de ingredientes, es muy importante que la sartén que utilicemos sea una buena sartén antiadherente en la que no se nos pegue el arroz ya que si no es muy probable que al poner el fuego alto e introducir el arroz al estar frío se nos quede pegado
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Una variante que podemos realizar es que he llegado a este punto podemos añadir un buen chorro de soja y sofreír para que nos quede con este tono marroncete y ese sabor a la soja lo que en algunos restaurantes llaman arroz mil delicias. En mi caso como en casa tenemos discrepancias de que yo lo quiero blanco con salsa agridulce a mí me gusta negro lo dejo así 😁
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