Rollitos primavera, arroz tres delicias y salsa agridulce. 🐉 🥢🥡🍜

Name: Rollitos primavera, arroz tres delicias y salsa agridulce. 🐉 🥢🥡🍜
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: salsa agridulce 1/2 taza (yo he preparado una taza entera doblando las cantidades); 1 1/2 cucharada ketchup; 4 cucharadas vinagre de arroz; 5 cucharadas azúcar blanco; 1 cucharadita sal; 1/2 taza agua; Para espesar la salsa; 1/2 cucharada maicena (almidón de maíz); 1 cucharada agua; Para el arroz tres delicias; 12 gambones; 200 gr arroz basmati; 150 gr guisantes congelados (o en conserva); 3 huevos (para la tortilla); 1 zanahoria rallada; Pizca sal y azúcar; Aove; 1 diente ajo picado y salsa de soja; Rollitos primavera; Spring rolls wrappers (Blue Dragón) o cualquier otra marca que se pueda comprar en una tienda asiática o, masa filo que es lo que yo he utilizado porque no he podido acercarme al centro; 1 bandeja setas shirtake; Col china (5 hojas); Repollo (1/4); 2 zanahorias; 1 puerro o cebolleta; 1 diente ajo; 1 trozo jengibre; 1/2 kg carne picada (a elección); 1 bandeja brotes de soja (1/2 bandeja); Salsa de soja

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Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

No os apetece unos platos de restaurante chino todo elaborado en casa 🏠 ???
Hoy he decidido prepararlos para comer . No es complicado pero si un poco laborioso 😜.
Hay que ir por pasos y con un poco de organización merece la pena el trabajo , y el resultado.
Que rico estaba por Dios !!!
Os cuento cómo lo he hecho yo .

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Ingredientes

Unos 90 minutos

6 personas

salsa agridulce 1/2 taza (yo he preparado una taza entera doblando las cantidades)
1 1/2 cucharadaketchup
4 cucharadasvinagre de arroz
5 cucharadasazúcar blanco
1 cucharaditasal
1/2 tazaagua
Para espesar la salsa
1/2 cucharadamaicena (almidón de maíz)
1 cucharadaagua
Para el arroz tres delicias
12gambones
200 grarroz basmati
150 grguisantes congelados (o en conserva)
3huevos (para la tortilla)
1zanahoria rallada
Pizcasal y azúcar
Aove
1 dienteajo picado y salsa de soja
Rollitos primavera
Spring rolls wrappers (Blue Dragón) o cualquier otra marca que se pueda comprar en una tienda asiática o, masa filo que es lo que yo he utilizado porque no he podido acercarme al centro
1 bandejasetas shirtake
Col china (5 hojas)
Repollo (1/4)
2zanahorias
1puerro o cebolleta
1 dienteajo
1 trozojengibre
1/2 kgcarne picada (a elección)
1 bandejabrotes de soja (1/2 bandeja)
Salsa de soja
Aceite de girasol para freír
1huevo (para sellar los rollitos)

Paso a paso

Unos 90 minutos

1

Preparamos la salsa agridulce colocando el vinagre de arroz, el tomate ketchup, el azúcar, la sal y el agua y lo llevamos a hervir sin dejar de remover.
2

En un vaso ponemos la 1/2 cucharada de maicena y el agua y removemos.
3

Cuando empieza a hervir bajamos a temperatura media el fuego y dejamos que se cocine durante 3 minutos para que evapore el olor a vinagre. Pasado este tiempo vamos añadiendo poco a poco la maicena que tenemos preparada y vemos la consistencia que deseamos de espesor.Yo he usado todo lo que tenía preparado. Removemos mientras tanto y dejamos enfriar en un tarro o salsera.
4

Ahora hacemos la tortilla para el arroz.ponemos los tres huevos en un bol, pizca de sal y de azúcar (la tortilla china siempre lleva un poquito de azúcar) y batimos bien. Calentamos la sartén con unas gotitas de aove y la cocinamos. Reservamos.
5
6

El arroz siempre lo preparo en la Thermomix, me ayuda mucho para seguir avanzando. Es lo último que preparo para que no se enfríe mucho. Luego os explico la receta.
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Empezamos con el relleno. Picamos el diente de ajo y lo sofreímos con un poco de aove. Y añadimos el puerro o la cebolleta picada.
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Troceamos todas las verduras y vamos añadiéndolas poco a poco. Ahora toca las setas.
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Seguimos con la carne picada.
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Cuando se ha cocinado la carne añadimos el resto, el repollo, la col china, los brotes de soja y la zanahoria rallada, removemos.
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Añadimos la salsa de soja una o dos cucharadas y dejamos que reduzca. Vertemos en un bol y dejamos enfriar un poco.
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Seguimos con el arroz. Pelamos los gambones (guardamos las cáscaras para hacer un fumet) y los pasamos por una sartén unos minutos. Reservamos.
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Si los guisantes son de conserva los abres y dejas preparados. Yo he usado congelados y los he llevado a ebullición durante 5 minutos. Los he colado y he reservado.
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El arroz en la Thermomix es 1 litro de agua, pizca de sal, ponemos el cestillo y añadimos 200 gr de arroz basmati (a mí me gusta mucho) y el tiempo es 20 minutos temperatura 100 y velocidad 4, extraemos el castillo y vertemos en un bol.
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En la sartén sofreímos el jengibre y el ajo picado. Añadimos el arroz y le damos unas vueltas. Añadimos la tortilla, la zanahoria ralladas los guisantes y la salsa de soja para dar ese gusto asiático y removemos.
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Vertemos en la fuente y decoramos con los gambones.
17

Cogemos la pasta filo la estiramos y colocamos un poco del relleno cerramos y sellamos con un poco de huevo batido el borde.
18

En una sartén con aceite vegetal los freímos y dejamos escurrir el exceso de aceite en un plato con papel de cocina
19

Colocamos en la fuente
20

Terminado.
21

A disfrutar!!!!

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Comentarios

Escrita por

Obrador Cutanda @cutanda64

miércoles, 19 de marzo de 2025 a las 04:10 PM

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .