Albóndigas de soja texturizada con arroz integral
Albóndigas veganas en salsa con arroz integral, con fibra y sin rollos.
Albóndigas de soja texturizada con arroz integral
Albóndigas veganas en salsa con arroz integral, con fibra y sin rollos.
Paso a paso
- 1
Hidratar la soja: Coloca la ½ taza de soja texturizada en un bol. Cubre con 1 taza de agua caliente y deja reposar unos 15 minutos. Luego escurre muy bien.
- 2
Preparar las albóndigas: Mezcla la soja hidratada con el pan rallado, cebolla picada, ajo, salsa de soja, especias, sal y pimienta. Amasa hasta que puedas formar albóndigas compactas. Forma 6–8 albóndigas pequeñas.
- 3
Freír las albóndigas en sartén con un poco de aceite hasta dorarlas por todos lados. Retira y reserva.
- 4
Sofríe la cebolla y ajo en el aceite hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y hierbas. Cocina a fuego medio 10–15 minutos. Luego, incorpora las albóndigas y cocina todo junto 5 minutos más.
- 5
Cocinar el arroz integral: Lava el arroz y colócalo en una olla con el agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado durante unos 35–40 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido el agua. Escurre.
- 6
Sirve caliente.
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