Croquetas Variadas, cecina, jamón ibérico, pollo, calçots y de chistorra con huevo frito😜😜😜😜
Por favor 🙏🏻 tenéis que hacerlas, son un espectáculo para los sentidos no se cuales me gustan más, cuando tengo ganas, hago croquetas y las congelo y siempre tengo hechas, hacerlas y ya me diréis. Yo hago la bechamel en Thermomix.
Croquetas Variadas, cecina, jamón ibérico, pollo, calçots y de chistorra con huevo frito😜😜😜😜
Por favor 🙏🏻 tenéis que hacerlas, son un espectáculo para los sentidos no se cuales me gustan más, cuando tengo ganas, hago croquetas y las congelo y siempre tengo hechas, hacerlas y ya me diréis. Yo hago la bechamel en Thermomix.
Paso a paso
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Hacer la Bechamel:
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100 gr de mantequilla, 100 gr de cebolla, 170 gr de harina de repostería, 800 ml de leche entera, yo le puse 500 ml de leche y 300 ml de nata para cocinar(opcional) si no tienes nata todo leche, a temperatura ambiente, nuez moscada, sal y pimienta.
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Si no tenemos Thermomix, en una sartén, pondremos la mantequilla y sofreiremos la cebolla, añadimos la harina también la sofreiremos e iremos añadiendo la leche y la nata(opcional) poco a poco para que no se hagan grumos una vez tengas la bechamel sin grumos la salpimentamos y le echamos la nuez moscada en polvo o rallada y reservamos, y ya tenemos la base para tus croquetas.
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En unos boles, repartes la bechamel, tantos como quieras hacer de variadas las croquetas:
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La de Cecina, la cortas en cuadraditos (a mí me gusta que se note lo que como)a vuestro gusto el corte, lo mezclas en uno de los boles, lo metes en la nevera que tome cuerpo y ya puedes hacer las bolitas, las pasas por harina, huevo y pan rallado con un poquito de panco quedan más crujientes.
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Y así con todos los demás ingredientes, las de pollo del caldo o rustido, las de jamón ibérico…..etc
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Las de calçots únicamente tendrás que asar los calçots unos 30 minutos al horno con un poco de aceite y un vasito de vino blanco, cortarlos y a la bechamel, en esta bol de chechamel yo le puse un poco de salsa de romescu, (opcional) si no tenéis ponerle un poco de quetchup y queda muy buena también.
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Y las de chistorra le quitáis la piel y en una sartén se fríe se retira y en el mismo aceite freís los huevos, lo mezcláis todo escurrido el exceso de aceite y a la bechamel.
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Yo las dejé de un día para otro en una manga pastelera, en la nevera, después nada más tengo que extenderlas como si fuera un churro e ir cortándolas con un cuchillo y así me salen más o menos iguales, las pasamos por harina, huevo y pan rallado mezclado con un poco de panco, freír en abundante aceite y las que os sobren congelarlas, quedan perfectas y a disfrutar 🥳🎉🍷🎊os dejo diferentes presentaciones para que tengáis alguna idea 💡 Salud
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