Croquetas de pollo y jamón desde cero 👌🏻
Esta receta surge de no tener pesadas las cantidades de harina y leche y decir "eh!! Pésalas, y guárdatelas 4 ever and ever".
Y como lo que me viene a mí le puede venir bien a cualquiera, os dejo mi receta de croquetas desde 0! 🤗
Croquetas de pollo y jamón desde cero 👌🏻
Esta receta surge de no tener pesadas las cantidades de harina y leche y decir "eh!! Pésalas, y guárdatelas 4 ever and ever".
Y como lo que me viene a mí le puede venir bien a cualquiera, os dejo mi receta de croquetas desde 0! 🤗
Paso a paso
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Yo tardo un par de días en tener las croquetas en la sartén friendo. Primero hago la masa, suele ser por la tarde, y tras ello ya sí... hago las croquetas. Pero empecemos por el principio.
Día 1: ¡¡Vamos a hacer la masa!! Cortamos una cebolleta en trocitos pequeños y la pochamos en la sartén con un poco de aceite de oliva.
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Pesamos la harina común de todo uso y la añadimos a la sartén junto la cebolleta. Lo interesante es que la harina se cocine bien y para ello estaremos removiendo la harina a fuego medio hasta que veamos que coge un colorcito ligeramente más oscuro, en tiempo quizás son unos 10 minutos.
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Ahora preparamos la leche. Lo importante es que no esté fría, sino más bien caliente pero sin llegar a hervir. Añadimos la media pastilla de avecrem de pollo a la leche y la calentamos. Una vez tenemos la harina cocinada, echamos poco a poco la leche, removemos hasta que veamos que se integra. Ahora removemos sin parar cocinando la masa a fuego medio-bajo hasta que veamos que la masa se espesa, a mitad de cocción añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
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Es momento de agregar la carne que tengamos preparada 😄 La picamos muy muy pequeñita, así quedarán unas croquetas melosas, suaves y a su vez, sabrosas!! Removemos y seguimos cocinando la masa dando vueltas hasta que veamos que está todo bien mezclado y la masa se despega de las paredes de la sartén. Esa es la señal de que nuestra masa está lista! La pasamos a un recipiente y dejamos enfriar una hora a temperatura ambiente. La cubrimos y la metemos en la nevera hasta que esté fría por completo.
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Día 2: Vamos a preparar nuestras croquetas!
Para rebozarlas preparamos 3 platos, uno con harina, otro con pan rallado y el último con 1 huevo bien batido con un pelín de sal.
Cogemos porciones de masa más o menos de 5-6 cm de largo y 2-3 de ancho y hacemos un poco la forma con las manos. Las pasamos primero por harina para crear una costra crujiente, después por huevo batido... y por último por el pan rallado.
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Podemos repetir este proceso si vemos que nos sobra un poco de huevo, a mi me dió para dos croquetas de doble rebozado jajaj
Para freír calentamos el aceite y metemos las croquetas, cocinamos a fuego medio por todas partes hasta que estén doradas y las sacamos y ponemos encima de un papel absorbente. Pasados un par de minutos, ya las tenemos!!! A disfrutar 😋
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Croquetas de pollo y jamón***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/07/croquetas-de-pollo-y-jamon-una-racion.html***Teneis una pagiina en facebook llamada (cambalache3 pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlCroquetas de pollo y jamónSin lugar a dudas aquí os dejo una de las recetas más ricas que yo he probado nunca una ración de croquetas en cualquier momento viene estupendamente sirve como aperitivo o como entrante como primer plato en fin sirve para todo quisiera agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis también quiero dar las gracias por suscribiros a mi canal y por vuestras manitas arriba gracias de todo corazón de vuestro amigo cambalache3
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