Flan aux pommes et vanille
Instructions de cuisine
- 1
Fendre la gousse de vanille la couper en deux dans le sens de la longueur
- 2
Verser le lait dans une grande casserole gratter les grains de vanille les ajouter dans le lait avec les demies gousses poser la casserole sur feu doux et porter à petite ébullition
- 3
Casser les œufs dans un saladier ajouter le sucre fouetter pour faire blanchir
- 4
Ajouter la maïzena fouetter de nouveau
- 5
Ôter la gousse de vanille du lait
- 6
Verser le lait en filet dans le saladier tout en fouettant constamment reverser ensuite dans la casserole
- 7
Poser la casserole sur feu très doux faire épaissir
- 8
Couper les pommes en deux puis en quartiers
- 9
Éplucher les quartiers de pommes puis ôter coeurs et pépins (astuce en lien) couper les quartiers en lamelles
- 10
Préchauffer le four à 180 degrés ajouter les pommes dans la casserole bien mélanger avec une maryse
- 11
- 12
Égaliser le dessus (astuce en lien) enfourner pour 40 minutes
- 13
Laisser refroidir (astuce en lien) puis placer au réfrigérateur pendant 6 heures
- 14
Démouler
- 15
C'est prêt !
- 16
Bon appétit 😋
Astuces
Comment conserver plusieurs semaines des pommes du jardin
Pour les pommes tardives comme les Canada après récolte les poser sur des clayettes sans les entasser et conserver dans un endroit frais et sec (ci dessous photos de la récolte du pommier Canada du jardin)
Comment réaliser à moindre coût gelées et bouillons
Lorsque je cuisine des fruits ou légumes du jardin je congèle chutes et épluchures à mesure afin d'en avoir une quantité suffisante pour préparer gelées et bouillon
Comment éviter que les gâteaux attachent à la cuisson ?
J utilise principalement des moules souples en silicone, inutile de les beurrer, les préparations n attachent pas et le démoulage est super facile
Comment étaler / égaliser facilement et uniformément des condiments etc
Je pose mes condiments en petits tas dans mon plat
Comment bien faire refroidir des gâteaux
Pour faire refroidir des gâteaux je les les sors toujours du four avec la grille
Cooksnaps
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