Paso a paso
- 1
Comenzamos la receta sofriendo a fuego lento la cebolla puerro y el ajo. Debemos conseguir un sofrito muy rico, siempre a fuego lento.
- 2
Añadimos la sepia y el morrón subimos el fuego para que tenga su primer punto de cocción, luego la terminaremos de cocer con las papas.
- 3
Incorporamos el pimentón, y tomates rehogamos unos segundos y seguidamente le añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore por completo.
- 4
Añadimos las papas peladas y cubrimos con caldo de pescado. Cocinamos hasta que la papa esté tierna y listo.
- 5
Agregar los garbanzos. Si vemos que está muy caldoso, para que tenga más cuerpo el caldo podemos machacar un par de papas e incorporarlas trituradas para que se mezcle con el caldo. Rectificamos de sal al final porque al llevar caldo de pescado ya incorpora algo de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gio le encantará ver cómo quedó.
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