Raya en salsa de oricios
chontesta @chon1918
Una riquísima receta con un pescado poco conocido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Al comprar la raya le decimos al pescadero que nos la limpie y la trocee. La reservamos.
- 2
En una sartén amplia ponemos el fondo de aceite y rehogamos la cebolla muy picada.
- 3
Cuando la tengamos transparente añadimos el caviar de oricios y removemos bien.
- 4
Agregamos el vino, removemos y dejamos que el alcohol se evapore.
- 5
Pasados unos minutos incorporamos la leche evaporada, el tomate frito y el caldo de pescado y dejamos hervir a fuego lento para que espese la salsa. Salpimentamos.
- 6
Cuando la salsa empiece a espesar vamos introduciendo los trozos de pescado y dejamos hacer a fuego lento durante 6-7 minutos. a mitad del tiempo damos la vuelta a la raya.
- 7
Llevamos el pescado a la mesa en una fuente honda bañado con la salsa de oricios. ¡Espero que os guste!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A chontesta le encantará ver cómo quedó.
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