Berberechos en salsa a mi manera

Francesc
Francesc @Francesc_cook

Aperitivo o plato para compartir, fácil de hacer y para disfrutar con una cerveza o vino blanco muy fresquito!

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 500 grberberechos vivos
  2. 1pimiento verde
  3. 1cebolla
  4. 2-3 dientesajo
  5. 1guindilla
  6. 2-3 rebanadaspan tostado
  7. Aceite de oliva
  8. Pimienta negra molida
  9. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Unas horas antes, ponemos los berberechos en un bol con agua y sal abundante. Hacemos 2-3 cambios de agua hasta que no suelten arena. Conservar en el frigorífico durante todo el proceso.

  2. 2

    Picamos la cebolla a daditos y el pimiento a tiras. En un mortero, machacamos los dientes de ajo con un poco de sal y añadimos las rebanadas de pan tostado que también machacamos hasta integrar con los ajos.

  3. 3

    En una sartén / olla baja (que tengamos tapa), calentamos 3-4 cucharadas de aceite con la guindilla. Al cabo de 3-4 minutos a fuego medio, añadimos la cebolla y pimiento dejando que se cocinen bien.

  4. 4

    Una vez cocinados los ingredientes, es hora de añadir el contenido del mortero con media cucharadita de pimienta negra. Subimos a fuego alto y removemos.

  5. 5

    Colamos los berberechos y los tiramos a la olla, removemos bien todo el contenido y tapar (en menos de 4 minutos ya estarán todos abiertos).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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