Tortitas de avena integral con plátano y fresas

En primer lugar vamos a hacer la masa de nuestras tortitas. Para ello, en un bol mezclamos la harina, los copos de avena, el azúcar, la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el medio y echamos el aceite, el huevo (un poco batido) y la mitad de la leche. Mezclamos bien y dejamos reposar un poco.

Mientras, cortamos el plátano y las fresas (el 1/2 plátano que irá en la masa de las tortitas lo cortamos a trocitos muy pequeños).

En un cazo comenzamos a hacer el sirope de fresa. Añadimos el azúcar glacé y añadimos agua hasta que justo cubra el azúcar (no más) y ponemos a fuego medio.

Dejamos cocer unos 4-5 minutos (no más por que la fruta se deshace) y entonces con ayuda de una espumadera sacamos la fruta del cazo y reservamos. Seguimos cociendo el sirope, que ya habrá adquirido el color de la fresa, hasta que coja la textura adecuada.

Finalmente añadimos el resto de la fruta al natural, sirope de fresa a nuestro gusto, un poquito de nata montada y coronamos con unas gotitas de chocolate.