Paso a paso
- 1
Cocer los chiles unos 5 minutos a fuego medio-alto (200-300 ml)
- 2
En la licuadora vertir el agua con los chiles, añadir el achiote (50 ml), jugo de naranja y limón, sal y ajo al gusto y licuar. Cocer el contenido en olla a fuego medio/alto durante 10 minutos
- 3
Poner a sofreír los champiñones* 3-5 minutos, agregar salsa hasta cubrir apenas los champiñones y esperar a que se sazone y se consuma el caldo (3-5 minutos)
- 4
Cortar el bolillo, untar mayonesa y frijoles en las tapas, agregar aguacate en una de las tapas, poner una cama de lechuga y espinaca, rodajas de jitomate, un poco del guiso de champiñones pibíl, cerrar y disfrutar 👌😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudio RH le encantará ver cómo quedó.
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Ana Molina -
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