Coto Makasar

Haruki's kitchen
Haruki's kitchen @haruki_kitchen

Resepnya saya ambil dr buku Yasa Boga seri Menu Istimewa bag 2. Dipostingan resep burasa sy janji unt posting resep coto. Krn hr ini mau ada latihan koor di rmh, & ada request mkn berat, jd sy buat burasa & coto Makasar. Oohh ya dibuku resepnya selain daging jg pake jerohan, tp diresep ini sy cuma pake daging. Tp kalo mommy2 mau pake jerohan ya monggo aja. Hasil dr resep ini rasanya ENAK....jos gandos 😙👌

Coto Makasar

Resepnya saya ambil dr buku Yasa Boga seri Menu Istimewa bag 2. Dipostingan resep burasa sy janji unt posting resep coto. Krn hr ini mau ada latihan koor di rmh, & ada request mkn berat, jd sy buat burasa & coto Makasar. Oohh ya dibuku resepnya selain daging jg pake jerohan, tp diresep ini sy cuma pake daging. Tp kalo mommy2 mau pake jerohan ya monggo aja. Hasil dr resep ini rasanya ENAK....jos gandos 😙👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgcampuran daging (sy sengkel) + jerohan (sy tdk pake)
  2. 3 sdmminyak unt menumis
  3. 2500 mlair pencuci beras yg ke 2 & 3 unt merebus daging
  4. Bumbu halus:
  5. 10 buahbawang merah
  6. 7 buahbawang putih
  7. 1 sdtjinten (sangrai)
  8. 2 sdmketumbar (sangrai)
  9. 6 btrkemiri (sangrai)
  10. 1/2 sdmmerica bulat
  11. 5 buahcabe rawit merah
  12. 2 ruas jarilengkuas muda, potong tipis2
  13. 4 btgsereh, ambil putihnya aja potong tipis2
  14. 100 grmkacang tanah kupas (goreng lalu tumbuk/blender)
  15. Bumbu lainnya:
  16. 5 cmkayu manis
  17. 3 btgsereh memarkan
  18. 3 cmlengkuas memarkan
  19. 2 cmjahe memarkan
  20. 3 lbrdaun salam
  21. 5 lbrdaun jeruk (buang tulangnya)
  22. secukupnyaGaram, gula putih, gula merah, penyedap (bila perlu)
  23. Bahan pelengkap:
  24. Irisandaun bawang
  25. Irisandaun seledri
  26. Bawang goreng
  27. Jeruk nipis
  28. Sambal bawang
  29. Tomat potong kotak, buang bijinya
  30. Ketupat, lontong, buras

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging sapi dengan menggunakan air cucian beras ditambah serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis. Kalo pake jerohan (rebus jg jeroan sapi hingga matang. Jeroan direbus terpisah karena air rebusan-nya akan berbau amis dan warnanya juga menjadi kehitaman.) Angkat daging & jerohan lalu potong2.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga keluar aroma harum-nya. Lalu masukkan ke dalam air rebusan daging sapi. jangan lupa tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan, garam, gula pasir, dan bubuk kaldu. Aduk rata, cicipi rasanya, dan sesuaikan dengan selera

  3. 3

  4. 4

    Hidangkan dgn bahan pelengkap & burasa. Selamat menikmati 😊👍

  5. 5

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Haruki's kitchen
Haruki's kitchen @haruki_kitchen
pada
Berusaha menyajikan yg terbaik unt keluarga adalah kebahagiaan tersendiri. 🙏😊👍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa