Milhojas de pasta filo
He hecho este milhojas con pasta filo, espero que os guste! Las cantidades que pongo son para bastantes raciones, unas 20/25, dependiendo de lo grande que cortéis las porciones de la pasta filo.
Milhojas de pasta filo
He hecho este milhojas con pasta filo, espero que os guste! Las cantidades que pongo son para bastantes raciones, unas 20/25, dependiendo de lo grande que cortéis las porciones de la pasta filo.
Paso a paso
- 1
Primero vamos a hacer la crema pastelera para el relleno.
- 2
Poner a hervir la leche con la rama de canela. Aparte mezclar las yemas con el azúcar, la maicena y la harina.
- 3
Cuando hierva la leche, colarla con un colador fino y verter un poco sobre las yemas para disolverlo todo e integrarlo.
- 4
Cuando se haya integrado, verter las yemas sobre la leche y poner al fuego sin parar de mover, hasta que de un hervor, y apartarlo del fuego.
- 5
Colar la crema y dejar enfriar un poco fuera de la nevera.
- 6
Cuando este templada, tapar con un film pegado a la crema y meter a la nevera.
- 7
Abrir el paquete de la pasta filo e ir cogiendo capa por capa y pegarlas con mantequilla derretida por toda la pasta (poner bastante por los bordes, se seca con mucha facilidad). Precalentar el horno a 180 grados.
- 8
Cortar la pasta según el tamaño que queramos, yo lo he hecho cuadrado pero también podéis hacerlo redondo con moldes cortapastas se corta muy bien.
- 9
Introducir al horno un poco separadas unas de otras(para un paquete de pasta he hecho 3 tandas de horno. Hornear a 180 durante 12/15 minutos, según si os gusta más tostado o menos.
- 10
Sacar del horno y dejar enfriar.
- 11
Poner capa de filo, un poco de crema pastelera y frutos rojos a trocitos, otra capa de filo, crema pastelera y frutos rojos, y la ultima filo, espolvorear azúcar glass, decorar con los frutos y añadir el sirope.
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Podéis poner solo dos capas de filo si queréis, en la foto yo puse 3.
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