Milhojas gratinado de pasta filo y butifarra de perol con níscalos
Toni Martín @lacuinadenjamex
Milhojas gratinado de pasta filo y butifarra de perol con níscalos
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en 2 c.s. de aceite.
- 2
Mientras se pocha pelamos la butifarra de perol y cortamos en daditos. También limpiamos los rovellons y picamos.
- 3
Cuando la cebolla haya cambiado de color, unos 10 minutos, añadimos la butifarra, los rovellons y el ajo en polvo. Mezclamos. Dejamos unos 10 minutos.
- 4
Añadimos el vino y dejamos secar. Salpimentamos al gusto y sacamos del fuego.
- 5
Dejamos enfriar un poco y pasamos por la picadora para conseguir la textura de un relleno para canelones.
- 6
Cortamos la pasta filo según el molde metálico que vayamos a utilizar.
- 7
Derretimos mantequilla y ya podemos empezar a montar el milhojas.
- 8
Ponemos en una bandeja del horno una hoja de papel vegetal y encima el molde.
- 9
Ponemos tres o cuatro capas de pasta filo, untamos con mantequilla derretida y ponemos otras tres o cuatro capas.
- 10
Ponemos una capa de relleno.
- 11
Repetimos estas operaciones 3 o 4 veces.
- 12
Acabamos con una capa de relleno y encima la loncha de queso. Espolvoreamos de orégano y pimienta negra.
- 13
Horneamos a 180° unos 25 minutos hasta que se funda el queso.
- 14
Dejamos enfriar un poco para desmoldar. Y ya comer.
- 15
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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