Envasar al vacío

Esta es una receta de mi hijo Iván, riquísima! Vacío de ternera relleno de verduras, bacon y queso provolone. Se lo acompañó con una guarnición muy sencilla, papas y huevos hervidos. El vacío es un corte de carne muy sabroso que se lo cocina también a la parrilla.

Jijiji! Ya el año pasado subí algunos platos de carne asada dentro de nuestra estufa a leña. Una de esas ecológicas, con las paredes y el "cielo raso" de ladrillos refractarios y el piso de hierro. Es chica, de modo que solo cabe una parrillita de 30 x 20; y eso, poniendo el asa directamente sobre el fuego. Pongo la leña que está ardiendo en un rincón y en el otro, la parrilla. El ancho de la estufa es de unos 80 cm. Esta preparación la comparto porque la hice según las instrucciones del carnicero, que resultó ser un maestro parrillero. He seguido sus consejos en varias ocasiones y el resultado es siempre óptimo. Si en casa se tiene una estufa a leña común, se puede usar como si fuera un parrillero. Pero si es de estas de hierro, forradas con ladrillos, hay que hacer algo entre parrilla y horno de barro. Eso significa que hay que tener algunos cuidados. Pero también, que todo se hace muy rápido.

Anoche hice un vacio al horno, se puede acompañar con papas fritas o con una rica ensalada verde, mi mama nos hacia un salsa como una vinagreta para la carne, pero yo prefiero la carne solo con sal y en todo caso un pcoo orégana para disfrutar a pleno el sabor de la carne. Si la carne es buena no hace falta tapar su sabor, te queda una carne al horno riquísima.

Bueno, hoy he preparado un trocito de panceta que quedaba, y ayer estuve cocinandola todo el día. La he cocinado varias veces al horno, en sartén, barbacoas, y una que me gustó mucho es a baja temperatura al vacio, no todos disponemos de una máquina envasadora, yo la hice envasada y haciendo un roner casero con una olla, agua y controlando la temperatura, mimando el producto ya que en estos días tengo tiempo de sobra, si no queremos enroyarnos mucho por el tiempo, bueno, pues con un poco de jugo y al horno! Con una temperatura media o baja la preparamos ! Si disponemos de un horno que programe vapor se hará a una temperatura similar unos 14/16h a 70°C. Pero hoy os explico la versión baja temperatura al vacio, en su jugo casera !! Con una salsa laque, una especie de laqueado, reducción de vino tinto, jugo de carne, azúcar, y soja (opcional). Así que allá vamos !!

Cuando planificas hacer una carne al horno, con tiempo, y te avisan que llegan antes los comensales y te apremia el tiempo..... pues nada, si hay algo que tenemos los que amamos cocinar es salir aireosos de apuros #despedidacookpad19 #1receta1arbol

Carne al horno, comida típicamente argentina. El vacío es un corte de carne vacuna ideal para cocinar al horno o a la parrilla. La preparó mi hijo Esteban en casa y yo colaboré haciendo una ensalada de papas y huevos al perejil para acompañar.

Tengo dos hijos varones y este finde decidieron hace un asado por primera vez, el resultado sorpendente riquísimo. El corte que más nos gusta en casa es el vacio, y como no tiene hueso es el que más rinde. Compre en la carniceria un vacio entero de 3 kilos, pero como somos tres solo hicimos la mitad y el resto lo guarde para hacer vacio al horno.

Me gusta mucho la bolsa para horno

Me encanta el vacío, es una carne muy sabrosa, tanto asada al horno como a la parrilla. Me gusta bien cocida pero jugosa y en esta ocasión la salsa verde de ajo y perejil con que la condimenté le ha dado un sabor muy rico. Esta salsa verde me resulta muy práctica porque además de emplearla como condimento o adobo de carnes la empleo también para aliño de ensaladas, arroces y pastas.

El vacío es uno de los cortes que se hacen en la parrilla argentina, es un corte fibroso y jugoso, con un sabor muy rico. Para hacer el vacío a la parrilla se deja el cuernito, hay que elegir un vacío de no más de 2,5kg, se compra entero y con el se calcula que van a comer entre 3 a 5 personas, depende de los otros cortes que tengas en la parrilla. Como el vacío se compra entero, si pesa más será de un animal muy grande y no será muy tierno.

Aquí os traigo un plato rico, sano y muy fácil de preparar, se trata de vegetales a la plancha con vacío de vacuno, esta carne tan tierna y magra cuyo precio es inmejorable y que tiene un gusto delicioso!!

Vacío al horno bien tierno y muy sabroso. El vacío es uno de los cortes típicos para hacer a la parrilla, que queda muy rico al horno si lo hacemos para que salga bien jugoso. La carne al horno me encanta, ensucias poco y se hace sola.

Este fin de semana bajamos al mercado antes de irnos a comer con unos amigos, había coquinas y compramos unas poquitas para hacerlas al vapor. Aquí en Alicante se conocen como coquinas, tellinas o tellerinas, según el sitio en el que estemos.Algunos dicen que estas alemjas pequeñas de concha fina tienen truco y, que si no las preparamos con mucho cariño y amor no saben igual. Total que estuve con mi madre preparando la comida y vi como hacer las tellinas al vapor y, me di cuenta que es lo más fácil del mundo y, que ese "miedo" que tengo de cocinar marisco, almejas, mejillones es una tontería. Salen muy buenas, aquí os dejo como cocinar tellinas al vapor.La foto no es mía, las hicimos y se me olvidó hacer foto, así que me han prestado la foto. ¡¡Os recomiendo prepararlas, salen buenísimas!!

El vacio es un corte de carne sabrosísimo, perfecto para hacer al horno bañado en una salsa típicamente argentina, el chimichurri que se prepara con especias, aceite y vinagre. Lo acompaña una ensalada muy sencilla de tomates, cebolla y perejil fresco. Una receta muy fácil para hacer carne al horno.

Hoy traigo una espectacular receta que es la primera vez que la realizo, pero la repetiré pronto porque el resultado ha sido espectacular, se trata de un pan en freidora de aire, fácil y rápido de realizar.

El vacío es un corte que me encanta, lo hago mucho a la parrilla pero en el horno queda también superior. Esta vez lo hice con una receta de mi amiga Marcela, y me encanto. Se las recomiendo... vacío al horno con chimichurri y verduritas.

Hemos vaciado el congelador para limpiarlo bien, y hacer un poco de sitio, así que con un trozo de panceta, unos filetes de lomo... y cuatro cosas más, nos hemos hecho un arroz al horno la hostia de bueno, con mucha carne, y mucho sabor. Viva!!

Me encanta hacer pan, aunque hoy se me ha tostado un poquito por estar haciendo mermelada de naranja. Normalmente hago la masa y espero a que suba, pero esta vez no tenía tiempo y utilice las típicas bolsas de asar pollo que se hace mucho más rápido.

No hay nada como los asados de carne latinos, esas carnes rojas marinadas con ingredientes tan característicos como el comino y el cilantro... bueno todo el marinado que he usado es muy típico de Colombia y México. Y para no dejarme el sueldo al comprar la carne he usado un corte que es económico, y que bien cocinado queda jugoso: el vacío. Es un tipo de corte que se saca de la falda de vaca, en la parte lateral, junto a las costillas. Es fibrosa pero muy sabrosa.A mí me gusta la carne poco hecha. Al marinarla evitas que esta carne, humilde y barata, se quede seca y chiclosa al cocinarla. Se convierte en un bocado tierno, jugoso y muy sabroso. Viene recubierto con dos capas de grasa externa pero yo le pedí al carnicero que se lo quitara porque iba a marinarla. Si la hubiera asado directamente en la parrilla la hubiera dejado porque protegería a la carne de perder sus jugos.Por lo tanto los tres puntos importantes para cocinar el vacío serían:1 Marinar la carne con un buen adobo que incluya cítricos2 No asar en exceso la carne, en concreto con este filete sólo serán necesarios 2 minutos por cada lado. Realmente tiene que hacerse en un sartén/grill de hierro y que mantenga bien el calor3 Cortar la carne a favor del granoYo utilizo esta receta para preparar cuatro filetes y que se vayan marinando tanto durante el proceso de congelación como en el de descongelación. Y voy sacando cada paquetito los fines de semana acompañándolo de una guarnición de verdura.

El Bejgli es un dulce típico de Hungría, en las fiestas de Navidad y Semana Santa es muy popular ya que puedes preparar varios con distintos rellenos. Es muy parecido al krantz alemán o al Kuchen austriaco y al cozonac Rumano. Todos estos postres tienen como base una masa de levadura de tipo pan y un relleno de frutos o frutas secas, chocolate o amapola. Este último relleno es muy popular tanto en países del Este como Rumanía como también en países germánicos como Alemania o Austria.

Receta de relleno de mazapán con un fondo de ron que combina bien con el sabor de la naranja y la mantequilla.Me he basado en la receta de montse-2009 (http://www.mis-recetas.org) y he hecho una variación de aromas. Al César lo que es del César.

¡Bueeeenas! Hoy os traigo una recetilla que he hecho para acompañar al pan bao y la verdad, que podemos usarlo para cualquier receta porque es muy jugosa.Las raciones no puedo deciros cuántas, porque si la empleais para una cosa u otra... jeje Para que os hagáis a la idea, a mí me ha dado para 15-20 pan baos aprox#panbao #gwaobao #empanada #pechuga #pollo

Desde que probé los lomos de ventresca de atún que tiene mi cuñado en su fábrica, ya no he vuelto a comprar atún en el supermercado.Me trae latas de 500 gr. y cuando las abro las pongo con su aceite en un tupper de cristal, y lo conservo en la nevera. Es una maravilla lo rico que está, y lo buenos que han quedado estos wraps.#RecetasConLatas

El otro día un amigo lo preparó con roner para el tapeo de la falla, y como me considero "mari-caprichos", me entró el gusanillo de comprarlo... pero se me ocurrió probar con el robot, y ha salido de categoría.Me parece una maravilla, y la carne ha quedado perfecta.He preparado 3 trozos juntos, y tras el cocinado voy a envasarlo en diferentes trozos por separado, que irán al congelador, dándole el toque final de plancha o cocinado según la receta que vaya a hacer, en el momento de necesitarlo.#robot#moulinexcuisinecompanion#envasadoalvacio#cocinadoabajatemperatura

Una receta rica; baja en calorías y que se puede hacer en manos de 5 minutos

Tiras de vacío cocinadas en su propio jugo y vino tinto en una sartén a fuego lento. Acompañadas de un arroz hervido salteado con mantequilla. Una receta súper sencilla y riquísima.

Es una estupenda manera de prepara el filo de carne, bueno si es fresco una buena pieza de carne como esta se puede hacer a la sal o de la manera q os guste!! Yo escojo ésta que da un poco de trabajo, sobre todo en Navidad o cuando invito a la familia, y sirve por la tarde o noche y si sobra al día siguiente para bocadillos que se lo fijan a no hijo!! Jajaja

Es una receta que varía de condimentos según el país, aquí se las presentamos al estilo ecuatoriano muy tipico en nuestra mesa,..

Las mejores recetas son las que no llevan tiempo ni muchos ingredientes y esta receta es una de ellas eso sí el calamar tiene que ser muy fresco y los tomates bien maduros, gusta a todo el mundo y se pueden rellenar con infinidad de ingredientes " verduras gambas y hasta con carne picada están para comerse los dedos "

Vamos con una receta muy sencilla, para ser pan muy rápida y con un resultado y sabor espectacular. No vamos a necesitar tiempo de reposo ni amasar.