CAIGUA (pepino de agua), relleno con guiso de Carne Picada...!
🌺Zandry ABRADELO🌺 @Zandry_02041938
Ya en una ocasión les traje caiguas rellenas pero con arroz cuatro carnes del día anterior, hoy se los comparto rellenas con carne picada excepcionales, como siempre les digo, intentarlo en casa y me cuentan que tal...! De mi cocina para ustedes, vamos a contarles como lo hice...!
CAIGUA (pepino de agua), relleno con guiso de Carne Picada...!
Ya en una ocasión les traje caiguas rellenas pero con arroz cuatro carnes del día anterior, hoy se los comparto rellenas con carne picada excepcionales, como siempre les digo, intentarlo en casa y me cuentan que tal...! De mi cocina para ustedes, vamos a contarles como lo hice...!
Paso a paso
- 1
Lavar y limpiar bien los pepinos, abrirlos cortándoles en la parte del tallito una tapita que nos sirve después para cerrarlos con un palillo(mondadientes). Retirar las semillas y las venas interiores, así con todos igual proceso, colocarlos en un bolw grande y añadirles agua bien calientes para suavizarlos un poco, reservar dentro del agua tapados.
- 2
Cortar los vegetales en cuadritos, cocinar la zanahoria sin piel y lavada, en cuadritos con las arvejas según indicaciones de la bolsa. Cortar el ajo en cuadritos, añadir. Agregar especias, mezclar, sellar la carne en 1 cucharada de aceite de oliva mezclada con los vegetales, las especias, la sal, rectificar sabor.
- 3
Ir mezclando la carne, tapar, dejar que se vaya cocinando a fuego medio.
- 4
En otra ollita cocinar los huevos duros, retirarles la cáscara y cortar en cuadritos. Añadir a la mezcla de carne y vegetales.
- 5
Mezclar bien, añadir las uvas pasas, de decidir usarlas. Rectificar sabor, bajar del fuego y mantener tapada.
- 6
Escurrir los pepinos, que no les quede nada de agua, secarlos con una toalla desechable, rellenar con la carne y vegetales, apretando bien sin romperlos. Colocar la tapita y cerrar con los palillos. Llevar al fuego en una olla amplia, colocar acostados y añadirle la leche con una pizca de sal.
- 7
Tapar bien y esperar que la leche reduzca. Si se secan y aún están un poco duros, añadir otro poco de leche. Dejarles algo de líquido. Apagar y dejar tapados cuando estén blandos.
- 8
Servir con algo de salsa por arriba, acompañar en este caso de croquetas trifásicas(en mi recetario) y de alioli(en mi recetario).
- 9
Realmente deliciosos, por este motivo se los comparto, ala, a intentarlo y me lo cuentan...! Con gusto de mi cocina...!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🌺Zandry ABRADELO🌺 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2594679
Intento mezclar aromas💐, sabores😋, texturas, colores🌺, para lograr combinaciones y poderlas imprimir al buen gusto por la cocina, estoy haciendo mis primeros pasos👣porque me encanta cocinar🍲y compartir lo que hago💕💝💞😘.
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