Una foto de Fondo Blanco de Pollo o Ave

Fondo Blanco de Pollo o Ave

Cynthia Aguirre
Cynthia Aguirre @cook_4810018
CDMX

Es un fondo que se usa como base para elaborar cremas, sopas y caldos.🍽

Fondo Blanco de Pollo o Ave

Es un fondo que se usa como base para elaborar cremas, sopas y caldos.🍽

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Ingredientes

  1. 2 Kghuesos de pollo
  2. 0.5 PzaBresa
  3. 1 PzaBouquet Garni
  4. C/NClavo de Olor

Paso a paso

  1. 1

    Partir y enjuagar los huesos

  2. 2

    Hervir los huesos en suficiente agua por 5 minutos

  3. 3

    Retirar los huesos, enjuagarlos y cambiar el agua que hirvieron

  4. 4

    Poner a hervir una segunda vez los huesos, en 2 lt de agua

  5. 5

    Agregar la Bresa, introducir los clavos al bouquet Garni y agregarlo al fondo

  6. 6

    A fuego medio, hervir 2 hrs, espumando y desgrasando.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cynthia Aguirre
Cynthia Aguirre @cook_4810018
CDMX
Amor por la Gastronomía.👌
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Comentarios

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
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