Est-ce que mettre du miel dans un sauté de porc est équivalent à donner de la confiture à du cochon ?

Tous les été je fais mon stock de sauce tomates pour l'hiver. Je produits mes tomates, mes oignons, l'ail, le piment et les herbes aromatiques qu'il y a dans ma sauce. Seule les épices viennent du commerce.Je les mets ensuite en bocaux pour stérilisation ou congélation. Depuis l'an dernier c'est plutôt congélation vu qu'on a acheté notre maison en décembre 2019.Notre espaces à bocaux n'étant pas encore fait, cette année ça risque d'être congélation aussi 😅Bref je vous donne ma recette, enfin celle de ma mamie, un héritage quoi. 😁Pour les tomates je prends toutes les variétés que j'ai dans mon jardin. Des cerises aux grosses charnues. Tout y passe.

Cette recette plaît beaucoup... même à ceux qui, habituellement,ne sont pas fan de ratatouille !Préparée avec les légumes du jardin, celui de mes voisins ou de mes parents/beaux parents car pour info...je n'ai pas du tout la main verte!!elle est cuite pendant des heures afin de confire.Je ne suis pas souvent de recette, je cuisine à l'instinct...tout s'adapte, s'improvise😉Pour celle-ci, pas de quantité, elle se cuisine en fonction de ce qu'on a et de nos goûts ( sur la photo, j'utilise une cocotte de 9litres...ça représente beaucoup de légumes!😁 Je congelerai pour cet hiver).

La prochaine fois j essaye avec les palets à l intérieur du gâteau

Avec les légumes du jardin de papi 😋#juillet

Lorsque j achète ma viande je demande toujours à mon boucher des os supplémentaires afin de préparer mes fonds de sauce le principe est toujours le même que j utilise des os de veau de porc de bœuf ou d agneau le goût est non seulement délicieux mais en plus naturel ( il suffit de regarder les compositions des fonds de sauce vendus lyophilisés pour ne plus en acheter je pense)

Meilleur que de simples pommes de terre vapeur , celles ci sont parfumées au thym et à la poitrine fumée . Un plat économique et parfait avec une salade .#pommedeterre

Cette recette de ragoût est parfaite pour contrer les journées froides d'automne et d'hiver. Il s'agit d'une recette familiale, que ma maman (surnommée Mamili !) m'a léguée, et que j'ai toujours plaisir à cuisiner. Elle est simple, mais tellement efficace en termes de goût et d'odeur ! Et s'il en reste à la fin du repas, n'hésitez pas à le resservir le lendemain, c'est encore meilleur réchauffé !Je dédicace cette recette à ma maman...Retrouvez cette recette, ainsi que bien d'autres, sur mon site :Zaziedanslefrigo.fr#TablierdOr23

#fevrierJ ai prolongé la cuisson du légendaire gigot d'agneau de 7 heures pour un résultat encore plus fondant et savoureux

#poisson #cremefraiche

De la viande qui se détache à la cuillère... Peut être réalisée aussi avec du gigot d'agneau😉Temps de cuisson à adapter.

On connaît le gravlax de saumon, mais de porc ? Du porc cru ? Mariné ? Il faut être cinglé, allez-vous me répondre. Non ? Et bien non....pas du tout. J'ai découvert cette recette dans l'excellent bouquin "Que ceux qui aiment le cochon me suivent" de Frédérik Grasser Hermé, et je peux vous dire que cette femme, je la suivrais au bout du monde avec ses recettes cochonnes. Mais de toutes celles que j'ai déjà testées, ce gravlax que l'on déguste en mode carpaccio est une surprise de taille : le cochon marine 72h dans deux bains différents et au final, vous obtenez une viande proche d'un superbe jambon. Ce n'est ni écoeurant ni bizarre, c'est juste parfait ! Evidemment, est-il utile de préciser qu'il vous faudra un vrai bon cochon heureux, ayant couru et vécu sa vie de porc. Ne songez pas un moment à préparer ce plat avec un pauvre bougre d'élevage industriel emballé sous vide. D'autant que le prix de la longe de porc est tout à fait raisonnable, pour ceux qui ont le budget serré.Et la longe ? C'est quoi exactement ? Et bien c'est une vraie pièce de choix, qui provient de la partie supérieure du cou, un morceau pas gras mais tendre et très savoureux.Pour tous les adeptes du saumon fumé qui commencent à se demander quel genre de poisson ils avalent ( nourriture, élevage ,pollution...????) laissez tomber la poiscaille et foncez vers un éleveur de porcs responsable qui vous donnera le meilleur.La recette est simple à faire, il faut uniquement s'organiser 72h à l'avance;