Helado de aceite de oliva sobre granizado de gazpacho

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Receta participante en el concurso de recetas del mes de junio de 2015 de Frescamp. Autor: Mª José Fernandez Marchena del blog "La cocina de Mª José Fernandez"

Helado de aceite de oliva sobre granizado de gazpacho

Receta participante en el concurso de recetas del mes de junio de 2015 de Frescamp. Autor: Mª José Fernandez Marchena del blog "La cocina de Mª José Fernandez"

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. ----------Para el granizado:
  2. 1 kgtomates
  3. 1pimiento verde
  4. aceite de oliva virgen extra
  5. 1 dienteajo
  6. vinagre
  7. sal
  8. -----------Para el helado:
  9. 3yemas
  10. 250 gnata líquida
  11. 100 gmiel
  12. 50 gaceite de oliva virgen

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para el helado, ponemos al baño maría las yemas con la miel, vamos agregando la nata sin dejar que hierva, y cuando vaya espesando añadimos el aceite de oliva.

  2. 2

    Llevamos al congelador, batiendo varias veces durante las horas que este congelado para que no haga cristales de hielo.

  3. 3

    Para el granizado trituramos todos los ingredientes y dejamos helar.

  4. 4

    Servimos el granizado cubierto de helado de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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