Helado de aceite de oliva sobre granizado de gazpacho

Frescamp
Frescamp @cook_1868868
Benicarló

Receta participante en el concurso de recetas del mes de junio de 2015 de Frescamp. Autor: Mª José Fernandez Marchena del blog "La cocina de Mª José Fernandez"

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. ----------Para el granizado:
  2. 1 kgtomates
  3. 1pimiento verde
  4. aceite de oliva virgen extra
  5. 1 dienteajo
  6. vinagre
  7. sal
  8. -----------Para el helado:
  9. 3yemas
  10. 250 gnata líquida
  11. 100 gmiel
  12. 50 gaceite de oliva virgen

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Para el helado, ponemos al baño maría las yemas con la miel, vamos agregando la nata sin dejar que hierva, y cuando vaya espesando añadimos el aceite de oliva.

  2. 2

    Llevamos al congelador, batiendo varias veces durante las horas que este congelado para que no haga cristales de hielo.

  3. 3

    Para el granizado trituramos todos los ingredientes y dejamos helar.

  4. 4

    Servimos el granizado cubierto de helado de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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