Paso a paso
- 1
Pelamos las nueces y las tostamos en el horno a 140ºC durante 15~20 minutos
- 2
En un procesador de alimentos generamos una pasta con las avellanas tostadas y peladas
- 3
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen un poco
- 4
Calentamos la leche y la nata con unas gotas de esencia de vainilla
- 5
Mezclamos las yemas batidas con la leche, la pasta de avellanas y la miel, y elevamos la temperatura de la mezcla sin parar de remover hasta los 80ºC, momento en que retiraremos del fuego y le agregaremos una pizca de sal a la mezcla.
- 6
Dejamos enfriar y luego procedemos a su mantecado en la heladera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos le encantará ver cómo quedó.
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