Gazpacho de melón con helado

Para empezar, debemos de tener el melón bien frío o en caso contrario tendremos que tener el gazpacho en frío una vez batido al menos dos horas en el frigorífico antes de servirlo, aprendido este punto seguimos.

Pelaremos el melón y le quitamos las pepitas para proceder a cortarlo en trozos para ponerlos en la batidora de vaso junto con el azúcar, el jengibre y el zumo de limón para proceder a batirlo muy bien hasta obtener una sopa líquida y que el azúcar se habrá integrado bien para poder repartir en los platos de cada comensal.

Antes de servir el gazpacho lo decoramos con una cucharada de helado en el centro y un poco con la menta o el estragón picado o cortado en juliana, o unas hojas de menta o estragón, o un poco de chocolate negro bien picado, o una rodaja de limón cortada muy fina y puesta en un lado o un poco de aceite de oliva para darle brillo o lo que tú quieras poner.

NOTA: El helado si queremos lo podemos integrar a la batidora junto con el melón o dejarlo para el final y decorar el plato, puedes usar cualquier tipo de melón, pero preferible el piel de sapo que sale más dulce.