Helado de pistacho

Mika ESP
Mika ESP @mika

Esta es seguramente la perdición de mi hermano y mi madre, y reconozco que está delicioso

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Ingredientes

2 horas
1,2 litros
  1. 500 mlnata para montar
  2. 250 mlleche
  3. 30 grmiel
  4. 4yemas de huevo
  5. 200 grpistachos sin sal
  6. 110 grazúcar blanco

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Pelamos y trituramos los pistachos lo más finos posible

  2. 2

    Ponemos en un cazo la nata, la leche, la miel, 60 gr de azúcar y los pistachos y lo calentamos hasta que esté a punto de hervir

  3. 3

    Montamos las yemas con 50 gr de azúcar. Añadimos la mezcla anterior y removemos hasta que esté bien mezclado

  4. 4

    Volvemos la mezcla al fuego y removemos hasta que espese un poco

  5. 5

    Metemos en la heladera dos horas

  6. 6

    Si no tenéis heladera tenéis que hacer lo siguiente: metéis la mezcla al congelador y lo vais removiendo con una lengua cada diez minutos. Cuando empiece a tomar firmeza lo removemos cada 15 minutos. En cuando se haya mantecado lo mezclais cada media hora dos veces

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Para pasar el verano va de maravilla un helado de postre, muy rico Mika

Escrita por

Mika ESP
Mika ESP @mika
Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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