Pastel de frutos rojos
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Paso a paso
- 1
Descongelar los frutos rojos sobre un colador hasta que hayan soltado todo el líquido. Yo utilicé cerezas en almíbar y arándanos congelados, y frutitas salvajes frescas de mi huerto-terraza.
- 2
Batir los huevos y el azúcar con varillas eléctricas hasta que hagan espuma. Añadir el aceite y la nata. Batir 5´ más.
- 3
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Incorporar poco a poco y mezclar con las varillas lentamente.
Espolvorear los frutos rojos, que deben estar muy secos e incorporar con mucho cuidado.
- 4
Engrasar y enharinar un molde savarín y verter la mezcla. Llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 40´ o hasta que introducir un palillo, salga seco. Dejar en el molde 10´ y desmoldar. Dejar encima de una rejilla hasta que se enfríe totalmente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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