Pastel de Crema Pastelera y Frutos Rojos

Necesitaras un molde de borde bajo y desmontable, de los que tradicionalmente se emplean para hacer Quiche.

También debes decidir si realizar la Masa Quebrada en casa o comprarla. En este caso te propongo que la compres en la sección de refrigerados de tu Supermercado. Considero que son mejores a las congeladas.

Una vez tienes la Masa Quebrada preparada debes estirarla con un rodillo y colocarla en el molde y Pincharla ligeramente con un tenedor por toda la superficie.

Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Horneamos sola la base unos 15 - 20 minutos bajo las mismas características.

Mientras tanto preparamos la Crema: Mezclamos en un recipiente: Maizena, Yemas, Huevo, Azúcar de Vainilla y Azúcar. Lo batimos todo y reservamos.

En un Cazo al fuego calentamos la Leche con Aroma o Licor si deseamos incluirlo.

Cuando la Leche esté caliente pero sin hervir, incorporamos la mezcla que teníamos reservada y removemos con la varilla hasta que espese.

No dejes de remover para que no se pegue y no genere grumos. Recuerdo no tener el fuego muy fuerte y no dejar que hierva. Tómate tu tiempo. Tal vez tengas que trabajar la Crema hasta 10 minutos.

Cuando la Crema haya espesado debes pasarla a otro recipiente para que se enfrié y coja la consistencia definitiva.

Cuando la Crema este Fría debes depositarla sobre la Base Horneada que debemos tener reposando sobre una Rejilla de Horno.