Pastel súper fácil de ciruelas rojas y arándanos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Todos los años congelo alguna fruta de temporada, aprovechando cuando están a mejor precio y en su punto de maduración.
En este caso descongelé ciruelas y arándanos azules, con los que preparé este pastel.

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 120 grsharina
  2. 120 grsazúcar rubia
  3. 25 grsnata líquida
  4. 30 grsmantequilla a temperatura ambiente
  5. 5huevos
  6. 350 grsciruelas rojas
  7. 2 cucharadas colmadasarándanos
  8. 2-3 cucharadaslicor de ciruelas, optativo
  9. 2 cucharadasazúcar rubio

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Lavar y quitar el hueso de las ciruelas. Cortar en cuartos. Engrasar con mantequilla una fuente de pastel y espolvorear con las dos cucharadas de azúcar rubio. Poner los huevos en un cuenco y la mitad del azúcar.

  2. 2

    Batir hasta que estén espumosos e incorporar la nata y el licor, si se utiliza. Tamizar la harina y agregar al preparado de huevos. Colocar las ciruelas y los arándanos en el fondo de la fuente.

  3. 3

    Verter la masa sobre la fruta. Distribuir los trocitos de mantequilla y espolvorear con el resto del azúcar. Llevar horno precalentado a 180ºC durante 30´. Se puede servir templado o frío. Acompañar con nata líquida sin endulzar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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