Pastel light de queso y frutos rojos
Pastel fresco light, muy rico, con sabor a queso y frutas del bosque. Ideal para las personas golosas que quieren tomar un postre rico y ligero.
He querido probar a hacer el pastel alto, tan alto solo lo recomiendo si cuando se desmolde se va a consumir enseguida… al paso de las horas se va ladeando y ya no queda bonito.
Otra opción es hacerlo en moldes individuales.
Pastel light de queso y frutos rojos
Pastel fresco light, muy rico, con sabor a queso y frutas del bosque. Ideal para las personas golosas que quieren tomar un postre rico y ligero.
He querido probar a hacer el pastel alto, tan alto solo lo recomiendo si cuando se desmolde se va a consumir enseguida… al paso de las horas se va ladeando y ya no queda bonito.
Otra opción es hacerlo en moldes individuales.
Paso a paso
- 1
Abrir el bote de frutos rojos y colar en una cazo. Llevar el caldo de los frutos rojos a ebullición. Mientras poner en un bol seco la gelatina con dos cucharadas de agua fría.
- 2
Una vez empiece a hervir el zumo de frutos rojos mezclar con la gelatina y remover bien hasta que la gelatina quede bien disuelta.
- 3
Triturar los frutos rojos en la batidora (reservar unos cuantos si queréis decorar el pastel con ellos). Agregar el queso batido y volver a triturar. A continuación agregar la leche evaporada, volver a batir hasta que quede una preparación fina.
- 4
Una vez esté tibia la gelatina, mezclar el batido de queso y leche, agregar edulcorante al gusto (probar el dulzor a vuestro gusto). Poner salsa de fresas en un molde húmedo (para que no se enganche el pastel). Verter la preparación en el molde.
- 5
Meter el molde en la nevera unas cuantas horas para que cuaje bien. Desmoldar y si cuesta que salga del molde, poner el molde un rato en agua caliente. Decorar con frutos rojos o fresones frescos ahora que es temporada de fresones.
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