Tajine de pollo con dátiles y almendras
aureamendez @aury_1974
Hace ya como dos años que tengo este tajine pero aún no me había decidido a probarlo porque es totalmente de barro y mi cocina es de inducción por lo tanto no puedo hacerlo en la cocina.Se me ocurrió hacerlo en el horno y quedó espectacular nos encantó a todos, aunque es pequeño, solo hice el pollo en él después lo acompañe con una ensalada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º y metemos el tajín o tajine para que se vaya calentando al mismo tiempo que el horno.
- 2
Cortamos el pollo en trozos, salpimentamos y doramos con el aceite en una sartén, reservamos.
- 3
Cortamos las verduras y en el mismo aceite sofreímos, una vez sofritas le ponemos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol.
- 4
Añadimos la hoja de laurel, una pizca de sal, azafrán y el caldo de pollo, rehogamos un par de minutos.
- 5
Con cuidado de no quemarnos retiramos el tajine, quitamos la tapa y colocamos un poco del sofrito, por encima el pollo.
- 6
Después el resto del sofrito, colocamos por encima los dátiles y las almendras y espolvoreamos con la albahaca picada, tapamos el tajine y volvemos a meter en el horno.
- 7
Dejamos cocinar a 180º unos 15 minutos y estará listo. Un plato muy sabroso y jugoso nos gustó muchísimo y espero que a vosotros os guste también.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aureamendez le encantará ver cómo quedó.
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Soy tecnico de Rx y aficionada de la cocina.Tengo un blog de cocina saludable y mis cosas mi blog es http://lascositasdelapeque.com/Tengo una Fans Page podeis visitarla en Las Cositas de la PequeMi twitter es Aurea MendezMi Facebbok Aurea Mendez Alcaine
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