Endibias veraniegas

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Unas endibias aliñadas con un suave salpicón de vegetales y tofu, ideal para estos días de verano.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 2endibias
  2. 1tomate
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2cebolla
  6. 10aceitunas negras (sin hueso)
  7. 150 gtofu
  8. 3tomates cherry
  9. Aceite de oliva, vinagre y sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Picamos muy fino el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el tomate.

  2. 2

    Sazonamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Removemos y reservamos en la nevera.

  3. 3

    Deshojamos y lavamos las endibias, colocandolas en la bandeja.

  4. 4

    Repartimos el salpicón de vegetales por encima de las endibias.

  5. 5

    Cortamos el tofu en pequeños dados y los repartimos por las endibias.

  6. 6

    Cortamos en rodajas las aceitunas negras y las repartimos por la bandeja.

  7. 7

    Por último colocamos los tres tomatitos cherry cortados en cruz. Servir bien frío y buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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