Camote asado con hummus
Nota: la base del hummus es de garbanzos pero puedes variarlo, incluyendo Paltas, o betarragas, pimentón, etc.
Camote asado con hummus
Nota: la base del hummus es de garbanzos pero puedes variarlo, incluyendo Paltas, o betarragas, pimentón, etc.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a fuego medio alto.
- 2
Cortar los camotes en bastones delgados. Y en un bol mezclarlos con el aceite y todos los condimentos.
- 3
Instalar en la bandeja del horno una lámina antiadherente o papel para hornear o papel aluminio. Si no tienen ninguno de los anteriores se debe añadir más aceite a la bandeja para que no se peguen los camotes.
- 4
Disponer los camotes en la bandeja ordenados en filas no encima.
- 5
Hornear por 15 minutos por cada lado a fuego normal a medio (150C a 180C), en total el tiempo varía entre 30 y 45 minutos. Listo!!
- 6
Hummus de garbanzos: activar los garbanzos, remojandolos a gusto puedes remojarlos desde la noche anterior o 3 días antes. Cocerlos por 30 minutos en agua hirviendo y guardar el agua de cocción.
- 7
Una vez fríos, llevarlos junto a todos los ingredientes a una licuadora, juguera, minipimer, o procesadora de alimentos, si crees que está muy espeso puedes ponerlo más cremoso agregando agua de cocción de los garbanzos hasta llegar a la textura deseada
- 8
Probar y ajustar aliños, limón, sal y lo que creas que le venga bien!
- 9
Se puede almacenar en frío o congelar en frascos de conserva por hasta 3 meses.
- 10
La salsa tahini se compra en tiendas de comida oriental o incluso a veces lo encuentras en el supermercado, pero también puedes hacerla:
- 11
Tahini: sésamo tostado, 4 cucharadas de líquido (agua, aceite de sésamo u oliva), sal
- 12
Si el sésamo que tienes no está tostado, enjuagalo con agua, luego escurre y tuesta en un sartén a fuego medio alto por 5 minutos hasta que esté dorado.
- 13
Si lo tostaste en casa, espera a que se enfríe para el paso siguiente.
- 14
En un procesador de alimentos, minipimer o un molinillo añade las semillas, el líquido elegido y una pizca de sal.
- 15
Muele muy bien incorporando las semillas que tienden a pegarse en las paredes de la máquina si crees necesario agrega más líquido hasta que la pasta este suave como una mantequilla. Esta salsa se puede usar para untar o como ingrediente de otras preparaciones en este caso es el ingrediente principal del hummus.
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