Pollo a la Manchega de mi Abuela
FOOD&COOKING! @food_cooking
La gastronomía típica de Arenales es rica y contundente basada en la materia prima de la tierra y con un especial sabor a tradición.
Esta receta tiene cerca de 80 años a sus espaldas, pertenecia al libro de recetas de mi abuela. Este es uno de esos platos que permanece en la memoria y el recuerdo de mi padre.
Arenales de San Gregorio está situado en la parte Nordeste de la provincia de Ciudad Real, en el centro del triángulo formado por Campo de Criptana, Pedro Muñoz y Tomelloso.
Pollo a la Manchega de mi Abuela
La gastronomía típica de Arenales es rica y contundente basada en la materia prima de la tierra y con un especial sabor a tradición.
Esta receta tiene cerca de 80 años a sus espaldas, pertenecia al libro de recetas de mi abuela. Este es uno de esos platos que permanece en la memoria y el recuerdo de mi padre.
Arenales de San Gregorio está situado en la parte Nordeste de la provincia de Ciudad Real, en el centro del triángulo formado por Campo de Criptana, Pedro Muñoz y Tomelloso.
Paso a paso
- 1
Pon aceite en una sartén grande a fuego medio, salpimenta los trozos de pollo y dóralos ligeramente, aparta y reserva. Añade la cebolla y el ajo en la misma sartén y rehoga un par de minutos.
- 2
Incorpora el tomate, las judías verdes, el laurel y rehoga, deja cocinar unos minutos, vierte el vino y deja evaporar el alcohol, añade sal y cocina 5 minutos. Incorpora el pollo y añade el agua, sube a fuego fuerte y cuando rompa a hervir baja fuego medio y deja cocinar 15 minutos.
- 3
Mientras prepara los panecillos. Mezcla en un bol los huevos, un ajo finamente picado, una pizca de sal y perejil picado al gusto. Bate bien y añade poco a poco el pan rallado sin dejar de mezclar. Haz los panecillos y fríelos en una sartén con aceite abundante. Escurre en papel absorbente.
- 4
Pasados los 15 minutos añade las patatas y las almendras, deja cocinar 20 minutos más. Añade los panecillos en el guiso, rectifica de sal y cocina 5 minutos más.
- 5
Espolvorea con perejil picado, riega con un chorrito de aceite y sirve. ¡Que Aproveche!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A FOOD&COOKING! le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7182346
"La cocina es el lugar de los sabores, las sustancias, los suspiros y los secretos... Pero también de las sorpresas, la alquimia, los colores y las memorias... Es un laboratorio, un refugio, es un sitio de creación."
Leer más Recetas similares
-
Pollo de mi abuela
Quien dice que los contrastes entre dulce y salado son cosas de cocineros modernos??esta receta es tan tradicional como original y viene de generaciones de todas nuestras abuelas entre mis mejores recetas la tengo guardada y ayer domingo la volví hacer para compartirla con todos vosotros.Desde pequeña miraba a mi abuela y a mi madre como en aquella chimenea de leña colocaban la cazuela de barro y hacían esta receta de pollo la cual le di este nombre y deje en mi recetario para siempre.
-
-
Pollo guisado de la abuela
Hoy decidió hacer la comida mi madre, ya se encuentra mejor y con ganas de hacernos el pollo guisado
-
-
-
-
Pollo con tomate de la abuela Antonia
Esta receta la aprendí hace muchos años, apenas tendría 16, era de una persona muy allegada a mi familia, y luego he seguido haciéndola hasta hoy, así que debe tener por lo menos 100 años.Hecha a la antigua usanza, a fuego lento y con mucho mimo. Está para chuparse los dedos🤤. #segundosplatos #platounico #mirecetario #realfood #comidasparaniños #platounico
-
Pollo de granja del abuelo Adolfo
Guiso de pollo que nos hacia nuestro padre Adolfo a menudo, en aquellos tiempos difíciles que por poco dinero hacías la comida, con un poco de pollo y con las verduras de la huerta y unas patatas, se tenía que sacar la comida para adelante.
-
Pollo a lo marengo (de mi bisabuela)
Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/ He usado jamoncitos de pollo, pero se suele hacer con un pollo troceado o gallina.
-
Fricasé de pollo de mi abuela🤶
Esta es una de esas recetas que tienen alma y corazón propio, recuerdos de infancia y risas en familia. Una receta de las que unen y que pase el tiempo que pase siempre estará conmigo. Va por ti abuela👼#mirecetario
-
Pollo a mi manera
Hoy he querido cambiar algunas cosas a la receta y me ha salido muy bueno. Para mi solo 4 muslitos que esta receta no es de dieta,pero un día es un día y detrás postre jeje ahora lo pongo.
-
Pollo de corral en pepitoria "Receta de la abuela"🐓🐓
Un guiso centenario tradicional en España. La receta me la enseñó mi madre, y la hacía mi abuela, se ha pasado de generación en generación. Es bastante fácil de hacer y queda riquísimo, lo mejor es el caldo, está de rechupete. En mi casa solía cocinarse por noche buena. Pero cualquier fecha es buena para este delicioso plato.Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!😋😋#RecetasParaMamá
-
Pollo a la campesina
A mi hija le encanta el pollo y las patatas con salsa y ésta es una fenomenal combinación de las dos
-
Sopa de pollo de mi abuela
De peque siempre decía que la sopa de mi abuela era mi plato favorito. En invierno es lo mejor que se puede comer como entrante 💜
-
Cuellos de pollo de la abuela
Me gusta mucho cocinar y seguir las recetas de antaño, como lo hacían las abuelas, mi madre en este caso, era mi abuela pero es mi única madre.Quiero compartir con todos esas recetas que iré subiendo según vaya haciéndolas, que esta hace tiempo que la quería subir porque en casa me la pide mi marido muchísimo porque con la salsa se hace hasta bocadillos de lo que le gusta. No deja ni una miga y siempre me olvido de las fotos, pero tendré más cuidado a partir de ahora de no olvidarme.
-
Cocido de mi abuela
Haré muchas recetas a lo largo de mi vida. Pero ninguna tendrá la magia de esta. El cocido que he comido durante años en casa de mis abuelos, los domingos.Que sabe a familia, a casa, a vida... De esas comidas que te quitan hasta las ganas de cenar, porque llevas dentro comida para rato. #cocinafamiliar
-
Pollo agridulce al estilo de mi familia
Después de muchos años he vuelto a preparar una receta que nos encanta en mi familia, esta receta la conozco desde pequeña de mi madre. Os detallo como prepararla porque merece mucho la pena
-
Pollo a la andaluza
Pollo troceado con salsa de tomate con jerez y vino, delicioso. Para 4 personas, tiempo de preparación 1 hora y20 minutos dificulta media.
-
Pollo a la Andaluza
#delantaldorado #weekendretoUn plato sencillo y rico para estos días !! No se hace nada pesado y es muy completo !! Arriba el guiso !!!! 👌👌👌Inspiración de mi amiga M.Jose ... que cada tarde nos volvemos locas hablando de comidas y recetas 🤣🤣🤣
-
Pechugas de pollo de la abuelita
De siempre se suponía que estas pechugas de pollo las hacía mi abuelita por parte de padre. Con los años mi madre lo niega, lo cierto es que mi hija las hace, y mi madre también. Por lo que definitivamente serán por siempre el pollo de la abuelita
Luis -
Pollo a la Campesina
Como una imagen vale más que mil palabras --> https://www.youtube.com/watch?v=p8ORKorWbhIMe encantan estas recetas que pasan de generación en generación. Es económica y de un sabor delicioso. Ha sido todo un placer, y nunca mejor dicho, acabar con él. No dejes de probarla#delantaldorado
-
Pollo en salsa "A mi Manera"
#cookpadmycook#delantaldoradoEsta receta es de un sabroso pollo en salsa con todo el encanto de las recetas tradicionales, y que nos va a recordar a esa cocina de las abuelas, que con ingredientes muy sencillos y económicos conseguían preparar unos guisos de escándalo, cuyo olor y sabor siempre quedaban clavados en nuestra memoria. Seguro que te va a encantar, y ten preparada una buena hogaza de pan, ya que está literalmente de " TOMA PAN Y MOJA ". Buen provecho.
-
Pollo a la campesina
Delicioso pollo a la campesina, receta fácil y con un sabor delicioso. A mí la salsa me recuerda a las patatas doritos,tiene un cierto parecido, pero en sano, como a mi me gusta✌️
-
Pollo al horno con patatas de la abuela Dora
Mi madre tenía un toque especial para los asados. Cuando mi hijo era pequeño, siempre me pedía que hiciera el pollo al horno de la abuela Dora. Comparto con vosotros su receta, espero que os guste.
-
Pollo a la cerveza de la abuela Ana
Si quieres sorprender a tus comensales, este es tu plato !! Pocos ingredientes y un sabor riquissssimo
-
Pollo asado al horno, manchego
Otra receta del pollo a la manchega, pero mas antiguo y tradicional, se suele comer en muchos pueblecitos, que es donde de verdad encontramos la cocina de toda la vida.
-
Pollo a la Moruna
#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#RecetasdeFamilia#GastronomiadeMarruecosEn esta receta os traigo una propuesta para cocinar el pollo de una forma un poco más exótica de lo habitual. Me encanta el contraste entre la carne y el dulzor de las pasas y ciruelas, si como el crujiente de la almendra y el sabor más ácido de la aceituna. De elaboración muy sencilla, deja la cocina impregnada de un aroma sublime por las especias marroquí... que sorprenderá a los invitados o simplemente en familia y salir de la rutina, sin duda, aprender a preparar Pollo a la Moruna es una gran idea. -
Pollo a la Gijonesa
Esta es una receta que hace años la saque del libro la cocina tradicional Asturiana y la adapte a mi manera y desde entonces la suelo hacer con frecuencia. Para las indecisas os digo; si la haceis una vez, seguro que repetis.
-
Pollo asado al estilo de mi suegra
Es muy sencillo, pocos ingredientes y de rechupete!!!
-
Pollo con verduras (estilo abuelas)
Aquí os traigo la receta de pollo que en casa hacía mi yaya, con verduras, rico, sano y sabroso. Y si sucamos pan, ya nos perdemos jajaja. Es la receta con variación de verduras, tenía un poco de algunas verduras y me he acordado de mi yaya. Espero que os guste y os lleve a vuestra infancia tanto como a mí. Lo he hecho a mi bola pero como ella lo hacía. Podéis utilizar todo tipo de verduras a vuestro gusto.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/7182346
Comentarios