Pollo al ajillo estilo de mi abuela

En una olla o en mi caso paella alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva, calentamos a fuego medio/alto y ponemos 5 ajos enteros sin pelar!! Dejamos que se hagan durante 2 minutos.

A continuación salpimentamos nuestras piezas de pollo por las 2 caras y lo añadimos a la cazuela que tenemos con los ajos!

Una vez con nuestras piezas de pollo dentro, subimos el fuego y sellamos bien los trozos de pollo por ambas caras hasta que quede bien doradito!! Una vez dorado lo retiramos y reservamos para más tarde!

Con los ajos restantes de la cabeza de ajos, los cortamos en láminas y ajo picado! En total una cabeza de ajo entera contando los 5 que habíamos introducido al inicio.

Cocinamos nuestros hagos entre 1 o 2 minutos a fuego fuerte y cuando empiecen a dorarse, añadimos una cucharada de harina!

Mezclamos bien la harina para que no queden grumos y la dejamos tostar durante 1 minuto, esta harina hará que nuestra salsita rica quede bien espesita para mojar pan 🤤

Pasado el minuto, cuando la harina se haya tostado, añadiremos el vino blanco y cuando haya evaporado el alcohol!

Una vez se haya evaporado el alcohol volveremos añadir nuestras piezas de pollo a la cazuela y lo cubriremos con el caldo de pollo!

Una vez añadido el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos cocer durante unos 25 minutos! Una vez pasado ese tiempo, añadimos perejil que previamente tendremos picadito, removemos bien y listo!! Servimos a la mesa y buen provecho!! 😊👏