Ensalada fácil de quinoa

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Una ensalada rápida muy saludable y rica en vitaminas y nutrientes con quinoa y verduras frescas.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 tazaquinoa
  2. 2 tazasagua
  3. 1tomate
  4. 3champiñones
  5. 1zanahoria
  6. 1/2queso fresco

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner a cocer la quinoa en el agua hirviendo y dejar hasta que veamos el grano inflado, unos 10-15 min aprox.

  2. 2

    Cuando esté lista la quinoa la dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de montar la ensalada.

  3. 3

    Para terminar la ensalada cortamos el tomate en pequeños tacos, la zanahoria a rodajas, los champiñones a finas láminas y el queso fresco a tacos.

  4. 4

    Para finalizar podemos aliñar con aceite de oliva, vinágre de módena y un poquito de sal...Y lista para servir!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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