Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día antes adobamos el lomo. En un mortero ponemos el ajo y la sal y lo machacamos.
- 2
Añadimos el aceite, el vinagre y el pimentón, mezclamos todo y nos quedará así.
- 3
Ponemos el adobo por todo el lomo frotándolo bien. Guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.
- 4
En una cazuela de barro o de otro material, ponemos la cebolla cortada en juliana no muy fina, ponemos el lomo encima.
- 5
Pelamos y lavamos las patatas las cortamos en rodajas, les ponemos sal y las ponemos en la cazuela encima de la cebolla y alrededor del lomo. Añadimos un poco de aceite de oliva por encima del lomo y las patatas, añadimos un vaso de vino y la hoja de laurel.
- 6
El horno lo tendremos previamente precalentado a 200 grados.
- 7
Ponemos el lomo en el horno durante 60 minutos, a los 30 minutos de cocción le damos la vuelta al lomo. Si vemos que se queda seco le ponemos más vino o un poquito de agua. Cuando veamos que está cocido apagamos el horno y dejamos reposar unos 10 minutos.
- 8
Luego lo sacamos y cortamos en filetes y lo volvemos a poner en la cazuela.
- 9
Con una cuchara le ponemos salsa por encima de la carne.
- 10
Llevamos a la mesa
- 11
Y servimos. Está buenísimo !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hortensia Alvarez Acal le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina sobre todo la repostería , me encanta hacer mis propias recetas 🌸🌸🌸
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Vídeo Recetahttps://www.youtube.com/watch?v=W_BDAVX-oeY
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PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 190ºLimpiamos y cortamos todas la verduras en trozos regulares.Salpimentamos el trozo de lomoEn una bandeja apta para horno ponemos las verduras, la carne, el vino, el caldo, un buen chorro de aceite de oliva y espolvoreamos un poco de romero al gusto.Introducimos la bandeja en el centro del horno, calor arriba y abajo y dejamos unos 20 -25 minutos, regando la carne de vez en cuando, pasado el tiempo damos la vuelta y dejamos otros 20 – 25 minutos.. El tiempo depende un poco de cada horno..Subimos un poco la temperatura del horno, yo le pongo aire y dejamos que se dore, hacemos lo mismo por el otro lado.Sacamos la bandeja del horno y retiramos la carne, dejamos templar para cortarla en lonchas finas.Pasamos todas la verduras a un recipiente y trituramos, si queda muy espesa la salsa añadimos un poco más de caldo..Servimos el lomo con la salsa por encima..Es muy fácil de preparar y queda riquísimo!!Buen provecho!!
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