Mi ensalada alemana

En verano me encanta hacerla por ser tan fresquita. No he puesto un ingrediente, porque no se si lo podéis encontrar. Se trata del sangrigordo o perro, es un embutido de la zona oeste de Valencia, las comarcas de Hoya de Buñol y Requena-Utiel, aunque también hay un embutido parecido en Cataluña. En su elaboración intervienen la sangre, tocino, cara de cerdo, especias, etc... También hay un embutido parecido en Cataluña,
Paso a paso
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Hervir las patatas (pequeñas) cortadas en rodajas de ½ cm. de grosor, dejar escurrir, cuando estén listas.
Mientras se enfrían las patatas, cortar las salchichas y el pepinillo en rebanadas, la salchicha en tiras y el queso en trozos, reservamos todo mezclado
Cuando hayan perdido el calor las patatas ponemos en el fondo de una fuente.
Cubrimos con la mezcla anterior, el apio y las olivas por encima.
En un bol mezclamos mayonesa con dos cucharadas de mostaza. Lo servimos con la ensalada, para ponerse al gusto.
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