Ensalada alemana

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Desde que la comí en el restaurante Fass, me encantó y desde entonces forma parte de mi recetario.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. Patatas (la cantidad depende de los comensales)
  2. Salchichas viena
  3. Arenques en vinagre (se pueden sustituir por boquerones en vinagre)
  4. 1 paqueteremolacha cocida
  5. 1manzana
  6. Pepinillos agridulces
  7. Para la salsa mahonesa: 1 huevo, aceite de girasol y un poco de aceite de oliva, unas cucharadas de yogourt, una cucharada de mostaza antigua (la de bolitas) y sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Poner a cocer las patatas partidas en cuadraditos en agua con sal y una hoja de laurel, cuando esten cocidas escurrir y dejar enfriar.

  2. 2

    Mientras tanto, picar finito las salchichas, arenques (boquerones vinagre), remolacha y la manzana.

  3. 3

    Poner en el vaso de la batidora el huevo, aceite de girasol, un poquito de aceite de oliva y un poco de sal. Montar la mahonesa...cuando este hecha, añadir las cucharadas de yogourt y la de mostaza.

  4. 4

    En una fuente poner todos los ingrediente y mezclarlos con la mahonesa.
    Decorar a vuestro gusto.....yo puse un pepinillo agridulce fileteado sin llegar al final y abierto en abanico, alrededor puse laminas de manzana intercaladas con boquerones.

  5. 5

    Es un plato muy apropiado para cuando tienes invitados y muy vistoso.
    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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