Secreto para un rico asado

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

Tengo familia en Argentina y hace muchos años el marido de mi tía que ya no está con nosotros, comenzó a preparar la carne para un asado en su casa, y me impactó su forma de adobo, pero después no podía creer lo sabroso que había quedado ese asado. Aquí les cuento el secreto de Ricardo López-Salgado.

Secreto para un rico asado

Tengo familia en Argentina y hace muchos años el marido de mi tía que ya no está con nosotros, comenzó a preparar la carne para un asado en su casa, y me impactó su forma de adobo, pero después no podía creer lo sabroso que había quedado ese asado. Aquí les cuento el secreto de Ricardo López-Salgado.

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Ingredientes

2 horas
8-10 personas
  1. 2 trozospunta de ganso
  2. 2limones jugosos
  3. Sal de mar a gusto
  4. Pimienta de molinillo para servir (optativo)

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Limpiar la carne, pero dejar el lado que tiene la grasita intacto, pues la grasa aporta sabor.

  2. 2

    Echar el jugo de limón a la carne y dejar reposar una hora al menos. Esto ablanda la carne y le da un sabor único y sabroso a toda la parte tostada por las brasas.

  3. 3

    Luego parrillar como de costumbre por uno y otro lado echando sal de Mar a la carne antes de voltear el lado crudo y sobre el lado ya dorado.

  4. 4

    Servir como desees con ensaladas o guarniciones, es aquí donde si deseas le puedes echar pimienta recién molida.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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