Ñoquis de Espinaca con Salsa de Hongos de Pino
Rebeca @cook_1683291
Como todos los dias 29 se come ñoquis, se pueden hacer de sémola, papa, remolacha o como en esta ocasión de espinacas. Quedan bien con cualquier salsa o estofado... a mi me encantan los ñoquis de espinacas con esta salsa super fácil de hongos de pino... mmmm...muy rico!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las espinacas y utilizar solo las hojas. Blanquearlas en agua hirviendo por 4 minutos. Escurrir bien y procesarlas o picarlas bien chiquito.
- 2
Colocar en un bowl la ricota, la espinaca , el huevo, sal , pimienta y nuez moscada. Mezclar, agregar la harina de a poco hasta formar una masa que no se pegue en los dedos ( no pasarse con la harina porque quedan duros). Cortar en porciones, hacer un chorizo de masa e ir estirando hasta el grosor ideal. Cortar de 2 cm aprox. darle forma de ñoquis y hervir en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie. PARA LOS ÑOQUIS DE PAPAS: reemplazar la misma cantidad de ricota por pure de papas frio.
- 3
Salsa de hongos de pino: En una sartén espumar la manteca agregar la panceta cortada en cubitos, los hongos de pino previamente limpios y laminados. Saltear, agregar la crema de leche, sal , pimienta y nuez moscada a gusto.
servir los ñoquis con abundante salsa y queso parmesano rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebeca le encantará ver cómo quedó.
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