Ensalada de 3 tomates, queso tierno y aceitunas negras
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Podeis ver la video-receta de la ensalada de 3 tomates aqui https://www.youtube.com/watch?v=hFIEq6pExtw y seguir la receta paso a paso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar vamos a preparar los tomates pera y el tomate raf para escaldarlos haciéndoles unos corte en X en su base y después retirándoles el pedúnculo.
- 2
A continuación los añadimos en agua hirviendo durante 30 segundos o 1 minuto como máximo.
- 3
Después pelaremos los tomates pera y los cortaremos en cuartos que a su vez vaciaremos de su pulpa interior quedándonos unos maravillosos pétalos de tomate pera.
- 4
Colocaremos todos los pétalos en una bandeja de hornear a la que añadiremos orégano, ajos, sal, pimienta negra, azúcar moreno y una buena cantidad de aceite de oliva virgen.
- 5
Metemos la bandeja con los pétalos de tomate al horno para que se confiten durante 1 hora a 100º.
- 6
Mientras los tomates se confitan vamos a preparar el tomate raf que pelaremos (al igual que hicimos con los tomates pera), y cortaremos en una fina brunoise para obtener un pequeño tar-tar de tomate raf.
- 7
Lo siguiente es cortar pequeños dados de un queso tierno a vuestra elección, saltear los tomates cherry en una sartén y emplatar la ensalada colocando los tomates confitados en su base, en el centro el tar-tar de tomate raf, alrededor los tomates cherry, el queso tierno y las aceitunas, la ensalada la aderezaremos con el aceite sobrante del confitado, decorar con hojas de albahaca fresca y a disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A RecetasPorUnTubo le encantará ver cómo quedó.
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