Ensalada de tomate con anchoas, queso y aceitunas

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ensalada muy apropiada para la época estival, se puede comer como aperitivo, con ensalada de lechuga y también para acompañar carnes o pescados. Las anchoas con el tomate combinan muy bien, están muy ricos y queda un plato muy vistoso.

Ensalada de tomate con anchoas, queso y aceitunas

Ensalada muy apropiada para la época estival, se puede comer como aperitivo, con ensalada de lechuga y también para acompañar carnes o pescados. Las anchoas con el tomate combinan muy bien, están muy ricos y queda un plato muy vistoso.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. Tomate de rama fuerte (cantidad necesaria)
  2. Filetes de anchoa en aceite de oliva (cantidad necesaria)
  3. Queso rallado mozzarella (cantidad necesaria)
  4. Aceitunas rellenas (cantidad necesaria)
  5. Aceite de oliva virgen extra
  6. Sal y pupurri de pimientas
  7. Orégano

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar los tomates y cortar en rodajas, aliñar con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra, salpimentar al gusto.

  2. 2

    Poner una cucharadita de queso rallado mozzarella por encima de las rodajas de tomate, espolvorear con un poco de orégano.

  3. 3

    Enrollar los filetes de anchoa y poner uno en el centro de cada rodaja de tomate, decorar con una aceituna dentro de cada filete de anchoa y unas cuantas más repartidas por el plato. Se come fresca de la nevera.

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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