Pudding de galletas

Lo primero de todo es en un cuenco separar un poco de leche, donde vamos a desleír el sobre de flan, y lo vamos a reservar para cuando sea el momento de añadirlo.

El caramelo líquido os lo he puesto Royal porque hay que tener mucho cuidado cuando lo hacemos para que no se queme y como se trata de hacerlo rápido y cuando no tenemos tiempo de estar metidos en la cocina mucho tiempo…. tener un bote ya preparado nos puede sacar de un apuro, y nos va a ahorrar un montón de trabajo.

Ahora en una olla echamos el resto de la leche, le añadimos las 3 cucharadas de azúcar, la nata y lo dejamos al fuego hasta que se caliente. Una vez que vemos que la leche empieza a humear le añadimos las galletas o los bizcochitos Coral .. lo que mas nos guste, y lo dejamos al fuego que hierva….

Cuando eche a hervir, añadimos el preparado del flan que teníamos reservado en el cuenco y lo movemos con unas varillas para que no se nos pegue al fondo de la olla.

Una vez que haya espesado lo quitamos del fuego, y con la batidora lo trituramos todo muy bien hasta que veamos que no quedan restos de galletas y que no quedan grumos tampoco del flan.

En un molde echamos el caramelo líquido, y añadimos la mezcla.

Dejamos enfriar y una vez que ya esté frío, lo metemos en el frigorífico unas horas para que esté mejor y para que se acabe de cuajar del todo.

Y listo para comer …. aunque también podemos adornarlo con nata montada, o con alguna fruta roja tipo fresas, arándanos, o algo que tengamos en casa y que nos apetezca …