Pudding de pan

Coloca las rebanadas de pan en un bol y vierte la leche templada por encima.

PREPARA EL CARAMELO. - Añade el azúcar y un poco de agua, lo justo para mojar todo el azúcar, en un cazo. Enciende el fuego y, sin hacer nada, espera a que tome color dorado. El caramelo se quema enseguida así que ten cuidado y pon el molde cerca para verterlo rápidamente. Vierte el caramelo en el molde cuando adquiera el color dorado que quieras.

Pon los huevos en un bol y añade el azúcar moreno y el azúcar avainillada. Bate con las varillas. Añade el pan que tenías en remojo con la leche y las nueces troceadas. Mezcla bien y lleva la mezcla al molde. Alisa bien la superficie con una espátula de cocina.

Lleva el pudding al microondas. Centra bien el molde para que no roce con las paredes. Cocínalo durante diez minutos a máxima potencia que, en mi caso son 700 watios. Comprueba pinchando con un palillo si está hecho por dentro y, si no, ponlo un par de minutos más. Ponlo a intervalos de dos en dos minutos, las veces que sean necesarias, hasta que el palito salga limpio.

Deja que enfríe. Tapa lo con film transparente para que no se seque la superficie. Primero, deje que se enfríe a temperatura ambiente y, luego mételo en el frigorífico hasta que esté completamente frío.