Aceitunas morunas, con aliño urrutia picantes
Alexis Urrutia @cook_2625465
Estas aceitunas, son aceitunas árabes. Son aceitunas encurtidas, en vez de las que tenemos en España, que son ya aliñadas o en fracos que ya vienen tratadas tambin. Estas árabes, son en salmuera y luego las coservan en una especie de aceite y admiten que las puedas aliñarlas a tu gusto... las podéis hacer, con aceitunas que venden agranel en los mercados, siempre que no estén aliñadas y si lo están, las Enjuagamos bien y listo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar. Enjuagamos bien las aceitunas y las dejamos que escurran.
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Cuando esté bien escurridas, las ponemos en un bol y reservamos.
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Cortamos el limón encurtido en trocitos pequeños. Cortamos los chiles de igual manera. Laminamos dos dientes de ajo y los otros tres los cascamos con las manos.
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Le añadimos todo lo que hemos cortado.
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Mezclamos bien
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Le añadimos el resto de ingredientes menos el aceite y el zumo de limón.
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Mezclamos bien de nuevo.
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Le exprimimos el limón.
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Volvemos a mezclar de nuevo.
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Por último. Le añadimos el aceite y terminamos de mezclar.
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Cogemos un recipiente de barro limpio y seco.
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Lo llenamos y guardamos en el frigorífico durante un par de días, antes de hacer uso de ellas. También las iremos removiendo un par de veces al día, para que se aliñen bien... a mi personalmente, me gusta ponerlas en barro, porque de esta manera, no cogen olores extraños como a plástico y otras cosas..
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Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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