Arroz con pato| Estilo James Salaz

Como cocinero y amante confieso de la cocina, me enorgullezco de preparar este gran plato, pues es aquí donde todo mi cariño y pasión por la cocina esta en manifiesto. Disfruten prepararlo y comerlo tal como yo lo hago.
Arroz con pato| Estilo James Salaz
Como cocinero y amante confieso de la cocina, me enorgullezco de preparar este gran plato, pues es aquí donde todo mi cariño y pasión por la cocina esta en manifiesto. Disfruten prepararlo y comerlo tal como yo lo hago.
Paso a paso
- 1
Sazonar las presas de pato con sal, pimienta y ajos y sellar en aceite bien caliente uniformemente. Reservar.
- 2
En una olla amplia, calentar aceite y agregar 4 cucharadas de ajos molido, dorar y agregar el culantro molido. Procesar medio pimiento con 3 ajíes amarillos y la chicha de jora.
- 3
Agregar el licuado a la olla con el culantro y dejar cocinar por 5 minutos. Una vez pasado el tiempo agregar las presas de pato, la cerveza negra, el lonche previamente rallado, sazonar y cocinar por 30 minutos más.
- 4
Retirar las presas del pato y si aún no esta suave, colocar con algo del jugo de la olla en una cacerola aparte y seguir cocinando a fuego lento.
- 5
Hervir 1 litro y medio de agua con las menudencias del pato, y agregar a la olla con el aderezo del arroz con pato. Agregar el arroz un puñado de alverjas y dejar cocinar a fuego lento.
- 6
Cortar tiras de pimiento y ají amarillo, sancochar alverjas al dente para que no pierdan su color y reservar para servir el Arroz con pato. Acompañar con sarsa criolla y si se desea crema huancaina u ocopa.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con pato 🍗 a mi estilo
Mi #RecetaconArroz tenía ganas de probarlo. En mi casa pocas veces este plato pero como estaba libre este fin de semana. Quise intentarlo y me salió!! Esta exquisito. Mapober -
Arroz con pato y boletus
Les comparto un rico Arroz con pato y boletus. He utilizado magret y boletus edulis deshidratados, que rehidratamos con el propio caldo de la cocción en la paella. Te dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo la hice: https://youtu.be/5vUZKztqRe4 CocinarParaCuatro -
Arroz con pato estilo Pekín
Como me apasionan los arroces y la comida asiática, he pensado... "por qué no hacer una fusión?"Y aquí está el resultado: un arroz ESPECTACULAR.#calendario2025 #julio Encar -
Arroz con pato salteado con Moscatel y pasas
Las pasas de El Borge ( Axarquía Malagueña) fueron declaradas como Sistema Ingenioso de Patrimonio Agrícola Mundial, pues además de ser una auténtica delicia, están hechas con el cariño de los agricultores desde la recolección de la uva, traslado, tendido y secado en los paseros, hasta el cribado y picado de la pasa, todo hecho artesanalmente con un mimo excepcional. También se hacen con ellas vinos como El Moscatel , Pedro Ximénez, etc..#vendimia2020 Mari J. -
Lomo saltado| Estilo James Salaz
Este plato es uno de mis favoritos por su simpleza y sabor, y además porque la sencillez con la que se puede preparar, hace posible amar un poquito más la cocina. James Salaz -
Arroz thai al jazmín con pato
Un delicioso arroz con pato y con un aroma a jazmín increíble que inunda toda la cocina. Rebe -
Arroz con pato en paella
Como sabéis me encantan los arroces y este es especialmente gustoso por ser el pato una carne bastante grasa. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de echar el aceite. ANGELOLIVA -
-
-
Arroz meloso de pato y calabaza
Hoy os traigo otro arroz ideal para estos días de frío y lluvia, que tanto apetece un plato bien calentito.Tiene una rápida y sencilla elaboración, y está buenísimo.#menúsemanal#productoentemporada Encar -
Arroz con pavo estilo paella
Este domingo he preparado mi primera "paella". No la denomino paella como tal porque no tengo paellera en casa, así que la he hecho en una sartén. Como no soy gran fan del marisco, he optado por prepararla con verduritas y trocitos de pavo. He usado Sabroz, un arroz de la marca brillante que va vaporizado, como el de toda la vida, pero en vez de ser de grano largo es de grano medio. Los arroces de grano medio/redondo son perfectos para este tipo de recetas porque absorben genial los sabores del fondo que se le pongan y dan una textura melosa perfecta, y el hecho de que este vaporizado nos permite prepararlo con horas de antelación y que no quede hecho una plasta, sino sueltecito y como recién preparado. ¡Espero que os guste! 😋🥘#arroz #paella #domingo #comidasana #realfood Finui -
Arroz con foie, pato y setas
Un arroz de sabores sorprendentes, fácil ejecución y que vestirá tu mesa como en las mejores ocasiones. Se cocina con la grasa que suelta el foie y que completamos con un excelente pato confitado y un salteado de setas espectacular. Puedes comprobar la ejecución en este vídeo: https://youtu.be/gPAVk8WozNY CocinarParaCuatro -
-
Arroz salteado "a mí estilo"
#platounico Una receta buenísima de aprovechamiento, para esos días que no sabes qué hacer con ese arroz blanco que te ha sobrado. Lo puedes tunear a tu manera con los ingredientes que tengas a mano! Endúlzate con Eu -
Arroz con confit de pato y setas
Sábado sabadete... toca cocinar en calderete !!!Aquí tenéis un arroz muy sabroso cocinado en paella, muy típico en Valencia.Se le puede añadir foie, pero yo prefiero ponérselo únicamente si lo cocino con fideos.#menúsemanal Encar -
-
Arroz meloso con pato (receta de aprovechamiento)
Fuimos a comer al chino. Y sobró casi todo el pato a la pequinesa. Hoy lo he aprovechado para hacer un rico arroz. Un buen sofrito de base y en 30’ comida lista ! @tesa.cuina -
-
-
Arroz de pato y boniato
El arroz de pato es muy valorado en el Bajo Alentejo (Portugal) y nosotros por cercanía (Badajoz) disfrutamos de la rica gastronomía de nuestros vecinos, así que he hecho una versión un poco diferente utilizando el boniato que le da untuosidad y dulzor. Espero que os guste Puri -
-
Arroz integral con quinua real y pato
Fácil. Esta hecho con las sobras del domingo que comimos pato al horno y sobró. jluiscaro63 -
-
Arroz con Pargo
Pues como ahora se llevan los Arroces minimalista y acabados en horno pues aquí quise hacer mi primer arroz de ese estilo, inspirado en los arroces de Dani Garcia. ANTONIO GERMAN LEON -
-
Arroz meloso de pato con setas y alcachofas
Para celebraciones y reuniones familiares o de amigos esta receta es de lujo y siempre queda bien respetando los ingredientes y los pasosLa foto del arroz no es la mejor ya que allí no disponía de lo necesario pero aún así se ve como es . Está espectacular.pato #arrozmelosoconpato #cuinavalenciana #celebraciones #realfood #sauraycookpad #arbolnavideño Sarita Tkt -
Arroz meloso de pato
Arroz meloso con Pato y verduras receta de Quique Dacosta, ideal sobretodo para los días fríos. Antonio Moreno -
Arroz con Pato, Champiñones y Trufa
Hace bastantes años, uno de los Platos que más me gustó de la gastronomía Francesa, fue el Arroz con Pato y Trufa...Hoy, para homenajear #elsabordelosrecuerdos , he elaborado esta receta inspirada por el Chef Joaquin Serrano, con una Textura Melosa.Una Receta ideal para estos días Festivos de Navidad, ya que el Pato es ideal y más digerible en invierno.Espero que os guste!!!😘😘😘 Zaida TC @alquimiasfood -
-
Más recetas
Comentarios