Arroz con Pato, Champiñones y Trufa
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Hace bastantes años, uno de los Platos que más me gustó de la gastronomía Francesa, fue el Arroz con Pato y Trufa...
Hoy, para homenajear #elsabordelosrecuerdos , he elaborado esta receta inspirada por el Chef Joaquin Serrano, con una Textura Melosa.
Una Receta ideal para estos días Festivos de Navidad, ya que el Pato es ideal y más digerible en invierno.
Espero que os guste!!!😘😘😘
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para preparar los Confits de Pato, tenemos 2 opciones:
- Si son frescos, Lavamos y secamos los Confits de Pato. Los ponemos en la Olla a presión con el Caldo de Carne y la Salsa Worcestershire. Dejamos cocer a presión con fuego medio durante 30 minutos.
- Si están confitados, los cocemos en una Olla con el Caldo de Carne, la Salsa Worcestershire y la Grasa del Pato durante 15 minutos a fuego medio.
Una vez templados, troceamos la Carne y la reservamos. También nos quedamos con el Caldo. - 2
Pelamos y picamos la Cebolla y la pochamos en una cazuela con 1 Cucharada de Aceite a fuego medio. Añadimos los Champiñones lavados, troceados, el Arroz y Sal, rehogamos unos minutos y agregamos el Caldo. Cocinamos el tiempo que nos indique el productor de Arroz a fuego medio.
- 3
10 minutos antes de acabar la cocción, añadimos la Carne de Pato troceada.
- 4
Cuando haya acabado la Cocción, retiramos del fuego y añadimos la Trufa picada o Pasta de Trufa y la Pimienta Negra. Removemos, tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- 5
Y... ¡¡Listo!!! Servimos con Queso Rallado al gusto.
También se puede hacer de un día para el otro, pero dejará de tener la Textura Melosa y el Arroz perderá "el dente".
Espero que os guste!!!😉😉😘😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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