Arroz integral con quinua real y pato
Fácil. Esta hecho con las sobras del domingo que comimos pato al horno y sobró.
Arroz integral con quinua real y pato
Fácil. Esta hecho con las sobras del domingo que comimos pato al horno y sobró.
Paso a paso
- 1
Pelamos y lavamos la cebolla. La cortamos en trozos, la colocamos en un cuenco alto junto con los ajos, perejil, aceite, sal y un poco de caldo. Lo trituramos todo con el turmix, nos tiene que quedar una salsa espesa.
- 2
En una cazuela baja colocamos el aceite del pato y freiremos la salsa.
- 3
Mientras desmigamos la carne del pato, pechuga, la parte del cuello vértebras de la espalda lo trocearemos. Estos huesos daran sustancia.
- 4
Cuando el sofrito de cebolla empiece a dorar añadimos la carne de pato y los champiñones troceados. Lo removemos todo y mezclamos.
- 5
Añadimos el caldo de verduras. Y esperamos que entre en ebullición. Agregamos el arroz integral. Lo dejamos cocer entre 30 o 40 minutos"como es integral necesita mas tiempo y más líquido".
- 6
Rectificamos de sal. 10 minutos antes añadimos la quinua real y mezclamos. Tendremos preparada agua caliente por si nos hace falta, es seguro que nos hará falta. Pero no tenemos que romper la cocción. Por esto tenemos que tener a mano agua caliente.
- 7
Una vez pasado el tiempo. Lo dejamos reposar tapándolo con un paño de cocina limpió con el fuego residual de la vítro cerámica. Mientras preparamos una ensalada y nos la comemos. Fijaros que pinta.
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