สายบัวต้มน้ำกะทิใส่ปลาทูสด
Jiranan Sdv @cook_8209191
สายบัวต้มน้ำกะทิใส่ปลาทูสด
วิธีทำ
- 1
ควักไส้ เอาเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้สะอาด
- 2
เอาเกลือผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำปลาทูที่ล้างไว้แช่น้ำเกลือทิ้งไว้
- 3
ปลอกเปลือกหอมแดง ประมาณ 10 กลีบ แล้วล้างให้สะอาด
- 4
นำพริกไทขาว 1 ช้อนโต๊ะ ลงโขลกให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดง ใส่กะปิเคย 2 ช้อนโต๊ะ ลงโขลก
- 5
แบ่งน้ำกะทิเป็นสองส่วน นำน้ำกะทิส่วนนึงตั้งไฟ พอเดือดนำเครื่องแกงที่โขลงไวลงผัดจนหอม
- 6
จากนั้นนำสายบัวหั่นทอน ใส่ลงไปแล้วเติมน้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำกะทิลงต้มต่อ
- 7
นำปลาทูที่แช่น้ำเกลือไว้ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ
- 8
พอสายบัวเริ่มใกล้สุก ให้ใส่ปลาทูลงไป ปิดผาหม้อต้มต่อ จนปลาทูสุก โดยห้ามคนเด็ดขาด จากนั้นชิมรส พร้อมตักเสริฟ์
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
แกงกะทิต้มปลาทูใบเหลียง แกงกะทิต้มปลาทูใบเหลียง
ดัดแปลงจากต้มกะทิสายบัวโดยใช้ใบเหลียงแทนค่ะ
-
แกงบวด อะโวคาโด (ต้มน้ำกะทิ) แกงบวด อะโวคาโด (ต้มน้ำกะทิ)
เมนูนี้ นำอะโวคาโดสุกจัด มาใช้ในการทำ เทคนิคเดียวกับฟักทองแกงบวด แต่ อะโวคาโดมีรสขม จึงต้องปรุงรสชาติให้กลมกล่อม :) #หวานเป็นลมขมเป็นยา #ตั้งเป้าเราทำได้เป้าหมายกำหนดเอง
-
แกงสายบัวใส่กะทิปลาทู แกงสายบัวใส่กะทิปลาทู
เป็นเมนูง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน ได้ทานทีไร นึกถึงสมัยเด็กทุกทีค่ะ #กับข้าว
-
ต้มสายบัวปลาทูทอด ต้มสายบัวปลาทูทอด
ผู้ใหญ่ชอบต้มสายบัว แต่มักบ่นว่าปลาทูใส่แล้วคาว เลยต้องแก้ไขด้วยการนำปลาไปทอดก่อนนำมาแกง เพื่อดับคาวค่ะ
-
-
-
แกงสายบัวกะทิปลาทู แกงสายบัวกะทิปลาทู
เป็นเมนูที่ทำง่ายนะคะ มือใหม่ก็ทำได้ค่ะ เครื่องปรุง ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ อาหารก็เหมือนศิลปะค่ะ ไม่มีผิดถูกค่ะ ชอบแบบไหนก็ปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับที่เราชอบค่ะ
-
-
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/2902991
ความคิดเห็น